Заварные блины на кефире с яблочным соком

Заварные блины на кефире с яблочным соком

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Asstilba
• Национальная кухня: Русская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Жарка

Ингредиенты

• Вода - 250 мл
• Мука цельнозерновая пшеничная - 150 г
• по 1,5 ст.л. пшеничных отрубей и зародышей пшеницы
• Белок яйца - 3 шт
• Масло ВК - 1,5 ч.л.
• Кефир - 200 мл
• Сок яблочный - 200 мл
• Водка - 1 ст. л. (опционно)
• Соль - 0,5 ч. л.
• Фруктоза - 1 ст. л.
• Сода - 1/3 ч. л.

Способ приготовления

- Муки просеять в миску. Стакан воды (250 мл) вскипятить и сразу при постоянном помешивании влить в муку и заварить ее (тесто может быть с комочками, поэтому нужно растирать лопаточкой до однородной гладкой и вязкой массы). Полученное тесто немного остудить.
- С помощью миксера вбить белки, по одному, хорошо взбивая после каждого. Влить кефир, масло МК, фруктозу, соль, перемешать миксером до однородного теста.
- Затем добавить в тесто отруби и зародыши с содой (смешанные), перемешать. В самом конце замеса влить добавить яблочный сок и водку, перемешать миксером.
- Консистенция теста должна быть чуть гуще, чем на обычные блины, если что, добавить воды, примерно 50 мл. Накрыть тесто и оставить на 30-40 минут.
- Блины выпекать обычным нашим способом, без масла на тефлоне.
- Приятного аппетита!