Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Блины ячневые
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
  • Блины ячневые

    Блины ячневые

    Обсудить этот рецепт на форуме

    Эти блинчики настоящее спасение для блинных пирогов и мясных начинок!

    Блины ячневые

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Русская
    • Тип блюда: Десерт
    • Метод приготовления: Жарка
    • После приготовления вы получите: 11-12 блинчиков диаметром 18см

    Ингредиенты

    • 1 яйцо (слегка взбитое до однородности)
    • 2ст.л. масла растительного
    • 2 чашки молока козьего или растительного
    • 2 ст.л. сиропа агвы (по желанию)
    • щепотка соли
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • 1- 1 1/2 чашки ячневой муки (просеять пару раз)

    Способ приготовления

      - Смешайте все ингредиенты до получения теста желаемой густоты (разрыхлитель и соль сначала лучше смешать с мукой).
      - Муку засыпайте постепенно, что бы тесто не получилось слишком густым!
      - Жарить на хорошо разогретой сковороде.


    Белково-липидный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Блины ячневые (БЛ) автор темы Alexa_Alexa Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 94 Комментарии
    1. Аватар для F-ort
      F-ort -
      Колокольчик все таки для блинчиков лучше использовать именно муку. В домашних условиях так перемолоть без специальной мельнички невозможно. Делаю вывод по тому, что густеть начало тесто. Из такого теста тогда лучше было бы оладушки делать. Я в тесто для оладий даже специально крупку ячменную добавляю, настолько хорошо вписывается, и ГИ пониже.
      Ячменная мука на мой взгляд для блинов ну самая беспроблемная, на любой сковороде в любых пропорциях блины получаются отменные. Я теперь только такие стряпаю.
    1. Аватар для Колокольчик
      Колокольчик -
      Я поняла, ЧТО неправильно сделала. Я соды набухала 3 ч.л. В рецепте написано 2 ч.л. разрыхлителя, ну я и подумала, что это сода, а делала я полуторную порцию и положила 3 ч.л. Ужасная горькая гадость получилась. Насчет муки- надо кончать с экспериментами и просто купить в магазине готовую ячневую муку, у нас как раз продается экологическая мука крупного помола.
    1. Аватар для Штучка
      Штучка -
      Ну, тогда, конечно, горечь из-за такого количества соды, еще и не гашенной!
    1. Аватар для Svettika
      Svettika -
      Очень захотелось таких блинчиков, но не хотелось перебрать молочку, поэтому я попробовала испечь на воде. Получились вкусные блинчики, не хуже, чем на молоке, т.е. я хочу сказать вполне приемлимо для варианта, когда очень приспичило поесть блинчиков, а молочку уже низя. Я употребляла их с куриным мясом, сделала типа шаурмы. Вкусно. Вот фото блинчиков:
    1. Аватар для Елена
      Елена -
      Периодически готовлю эти блинчики.
      Но рецепт упростила до минимума (для того чтобы подходили и для любого ПП).
      Готовлю так: ячневая мука, белки, соль, вода + 1капля ВК на сковороду, перемалываю ячневые хлопья в кофемолке (молится лучше из хлопьев), по опыту лучше готовому тесту дать отстояться пару минут(тесто более однородным становиться), жарю на среднем огне до подсушивания на антипрегарной сковороде, первоначально выглядят суховатыми но при перекладывании на тарелке размягчаются.
      Конечно из-за отсутствия желтков и молока вкус немного обедняется, зато лопаю без зазрения совести.
      хорошая альтернатива Ц/З муке, которую многие побаиваются
      Спасибо за идею
    1. Аватар для Колокольчик
      Колокольчик -
      Ура-ура-ура!!!!!!:goodby::goodby::goodby: У меня получились эти блинчики!!! Поскольку сейчас масленичная неделя, я подумала, что без БЛ-блинов никак. Правда, я добавила горстку ц/з пшеничной муки, потому что в прошлый раз с этими ячневыми блинчиками у меня ничего не получилось. Я сделала полпорции, только на белке. Так что можно будет их и завтра утром за завтрак покушать, если конечно что-то останется . А сегодня на обед я перед этими блинчиками съем большую порцию салата из свежей карусты, может тогда гликем. нагрузка от ц/з пшеничной муки будет поменьше
    1. Аватар для jezulatko
      jezulatko -
      Блинам и автору рецепта - мое почтение!!!!!
      Это просто восхитительные блины!
      Давненько у меня так хорошо не получались.
      Делала только на ячневой муке (подходит к концу, надо срочно пополнять запасы!!!!!), на овсянном молоке (получилось густовато, потом еще плесканула минералки), с белком и на МВК.
      Такие дырявые, воздушные блинчики, что хватала прямо со скоророды и лопала!!!!!!!

      Спасибо, Саша!!!! Ты у меня сегодня - звезда кулинарии
    1. Аватар для tykva
      tykva -
      Очень вкусный рецептик блинчиков! Получаются тоненькие, румяные и в дырочку Просто объеденье!
    1. Аватар для Ketti
      Ketti -
      Девочки, вы пишите везде про масло ВК, она не вредно при жарки что ли??Если да, тогда надо закупиться))
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      В этой теме подробно о маслах. Виноградная косточка должна быть с высоким содержанием ПНЖК , которые допустимо употреблять в БУ немного (они безопаснее, чем насыщенные и мононенасыщенные), но для готовки на высокой температуре это масло, все-таки, от полиненасыщенных жиров очищают, поэтому в продаже она уже , просто, из ненасыщенных жиров состоит. И в таком случае уже большого значения не имеет, использовать для жарки каплю виноградной косточки или каплю того же оливкового масла. По привычки виноградная косточка везде написана Все это масло покупают как универсальное для БЛ и БУ.
    1. Аватар для Линн
      Линн -
      поэтому в продаже она уже , просто, из ненасыщенных жиров состоит
      Alexa, можешь пояснить, что такое просто ненасыщенные жиры? Я не поняла
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      Я имела ввиду "мононенасыщенные" жиры
    1. Аватар для Линн
      Линн -
      Аа.. ясненько, спасибо!
    1. Аватар для Avaria_777
      Avaria_777 -
      Новый год уже через несколько дней. Я тут по форуму рецепты переписываю - новый год не повод расслабляться.

      Пару дней назад накосячила, хлебцы с икрой ела, тут думала, что приготовить под икру, а тут такой рецепт!

      Только меня конечно смутила фраза - калорийность 1000 калорий - и это на одно яйцо то. Их много получается? Или так сразу столько калорий в себя вкинуть? Если еще икра)))

      Или если на воде, без молока, и лишнего масла и сиропа - они "полегче" будут? Я ж одним блином не обойдусь.
    1. Аватар для Штучка
      Штучка -
      Калорийность на весь рецепт 1000 кк.
      А хлебцы с икрой тоже можно
    1. Аватар для Avaria_777
      Avaria_777 -
      Сделала такие блинчики, муж не отстал - говорит хочу блинов с икрой. Особенно после не получившегося торта из вареного нута. Ячку молола в кофемолке, но на блинчики конечно желателен более тонкий помол, сахзамов не добавляла, только соль. Получилось очень вкусно, сверху на горячий блин мелко натертый сыр - немножечко и пол ч.л. икры, завернуть конвертиком. На одно яйцо получилось 8 штучек, муки было где то неполный стакан. Жаль сфотографировать не получилось, они сметались прямо с тарелки непосредственно в процессе приготовления Но тонкие и вкус интересный, как по мне, вкуснее, чем на обычной муке.
    1. Аватар для Marinet
      Marinet -
      Тестила сегодня ячневую муку опять, уже для блинов, добавила ещё 1 яйцо и пол стакана отрубей пшеничных, а также пришлось добавить 1 стакан молока где-то. Замечательные получились блинчики. Мама моя в восторге... даже от самого процеса жарки очень хорошо переворачиваются, можно наливать до-безумия тонкими. Очень нежно и вкусно - делали нилиснички с печеночным паштетом. Спасибо за замечательные рецепты!!
    1. Аватар для Маркиза
      Маркиза -
      Замечательный рецепт! Огромное спасибо.
      Мне так хотелось таких БЛ блинов
      А сегодня в первый день масленицы,я себя побаловала,испекла, слопала 4 штуки,остальные муж и сын,им очень понравилось.
      Только я добавила 2 яйца и 1 ложку раст.масла,и заменила козье молоко на 1чашку воды и1 чашку молока коровьего.
    1. Аватар для Mariam
      Mariam -
      Тоже готовила блины из ячки, только, так сказать, постный вариант, без яиц, на соевом кефире и молоке, а так пропорции примерно те же. Очень вкусные! До сих пор удивляюсь вкусовым качествам ячки и продуктов из нее
      Вот мои блинчики



    1. Аватар для Веснушка
      Веснушка -
      Пеку эти блины во второй раз. Первый получился бесподобный! А сейчас какая-то (_._) ... не оторвать их от сковороды тефалевской!!! Может, причина в том, что я вместо 1яйца - 2 белка? Хочу их в БУ. Я уже и пшеничной ц/з подкинула и всё равно ж(
      Сижу думаю дальше..отдыхаю, чтоб со злости бадейку не вывернуть в унитаз!