Яблочный мусс

Яблочный мусс

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание
• Время приготовления: 40 мин
• Общее время: 40 мин
• После приготовления вы получите: 6

Ингредиенты

• 1кг яблок
• 100г фруктозы или другого подсластителя по вкусу
• 4 яичных белка
• 1-2ст.л. коньяка по желанию

Способ приготовления

- Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.
- Сложить в большую кастрюлю, влить 500мл воды и варить 20минут, пока яблоки не станут мягкими.
- Отбросить на дуршлаг, дать стечь воде.
- Измельчить яблоки в пюре, выложить в глубокий сотейник, поставить его на очень слабый огонь и подсушить в течение 7 минут.
- не снимая с огня добавить подсластитель, взбить смесь венчиком. Снять с огня и дать остыть.
- Белки взбить в пену, добавить остывшее яблочное пюре. Влить коньяк, осторожно перемешать.
- Разогреть духовку до 180С.
- Разложить мусс по формочкам , поставить их в глубокий противень с водой.
- Поставить в духовку и запекать 40 минут на водяной бане.
- Достать противень из духовки, дать немного остыть и вынуть мусс из формочек.
-