Лимонная помадка - Lemon curd

Лимонная помадка - Lemon curd

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Английская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Варка
• После приготовления вы получите: 4

Ингредиенты

• 100мл лимонного сока
• (можно использовать сок лайма, либо добавить сок апельсина, мандарина или грейпфрута по желанию)
• 1 яйцо
• 25г сливочного масла (на I фазе можно 10г на человека)
• 3-4ст.л. фруктозы - не экономьте на подсластителе, иначе крем будет слишком кислым.

Способ приготовления

- Сливочное масло предварительно выньте из холодильника, что бы было мягким.
- Смешайте все ингредиенты миксером.
- Поставьте на плиту и варите , постоянно помешивая или взбивая миксером до загущения.
- Не бойтесь, желток не свернется - от этого его уберегут большое количество кислоты из лимонов и масло.
- Когда крем загустеет, охладите и переложите в подходящую ёмкость.
- Крем можно использовать по желанию:
- - прослаивать белково-липидные тортики;
- - с белково-липидными блинчиками;
- - начинять им пирожные;
- - использовать для покрытия тортов (например, чизкейков);
- - мазать на хлеб и булочки БЛ вместо джема;
- - поливать им мороженое.