Крем-суфле с шоколадом

Крем-суфле с шоколадом

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Stroynaya
• Национальная кухня: Французская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание
• Время приготовления: 25 мин
• Общее время: 25 мин

Ингредиенты

• 2 яйца
• 3 яичных желтка
• 2 ст. ложки фруктозы
• ½ ч. ложки корицы
• ванилин на кончике ножа
• мускатный орех на кончике ножа
• 1 ст. ложка виски (можно заменить ромом)
• ½ стакана нежирных сливок
• 50 гр горького шоколада (70%)

Способ приготовления

- Взбить почти добела яйца, желтки и фруктозу.
- Продолжая взбивать добавить корицу, ванилин, мускатный орех и виски.
- Не прекращая взбивать, влить очень тонкой струйкой сливки.
- Разложить крем по формочкам. Поставить их на противень, наполненный водой так, чтобы вода доходила до середины высоты формочек. Выпекать в разогретой до 140 градусов духовке 25 мин.
- Остудить, вынуть из форм, разрезать суфле пополам.
- Растопить на водяной бане шоколад. Промазать половину суфле шоколадом, сверху аккуратно положить вторую половину. Украсить шоколадом верх суфле.