Яблочный пирог "Бабушкин секрет" белково-углеводный

Яблочный пирог "Бабушкин секрет" белково-углеводный

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание
• Время приготовления: 40 мин
• Общее время: 40 мин
• После приготовления вы получите: на форму 24см

Ингредиенты

• Тесто:
• 1 чашка ц.з. пшеничной муки объемом 250-300мл
• 1/2 чашки овсяных отрубей (можно спшеничными попробовать)
• кефир 1%
• 1ст.л. сиропа агавы или сиропа топинамбура
• Начинка
• 5-6 средних яблок
• 1-2 ст.л. сиропа агавы или сиропа топинамбура
• 2-3ст.л. коньяка
• Крем
• 2 белка
• 1ст.л. сиропа агавы
• опционно: 1ст.л. ореховой крошки для посыпки

Способ приготовления

- Яблоки почистить, нарезать ломтиками и, смешав с коньяком и сиропом, оставить ароматизироваться на несколько часов или на ночь.
- Муку смешать с отрубями, добавить кефира столько, что бы получилось влажное липкое тесто (раскатать его нельзя, только утрамбовать в форму для выпечки), добавить сироп.
- Форму для выпечки выстелить пергаментной бумагой, комки теста выложить на дно, тщательно утрамбовать пальцами и поставить в холодильник.
- То есть, можно накануне вечером подготовить тесто и яблоки, что бы утром следующего дня испечь пирог, например, на завтрак.
- Яблоки откинуть на сито, что бы лишняя жидкость немного стекла.
- Затем дольки яблок распределить по поверхности теста, вынутого из холодильника.
- Выпекать 30 мин в предварительно разогретой до 200С духовке.
- Приготовить крем, взбив 2 яичных белка с 1ст.л. сиропа агавы в густую пену.
- Через 30 мин. пирог вынуть из духовки, покрыть его поверхность кремом, посыпать орехами и поставить еще на 10 минут обратно в духовку.
- Подавать сразу, теплым.