Яблочный пирог

Яблочный пирог

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Stroynaya
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание
• Время приготовления: 35 мин
• Общее время: 35 мин

Ингредиенты

• Для теста
• ¾ стакана ц/з муки
• ½ стакана фруктозы
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 ч. ложки соды, погашенной уксусом
• 1/8 ч. ложки мелкой морской соли
• ¼ ч. ложки ванилина
• 3 яичных белка
• 1/2 стакана молока 1,5 % жирности
• 4 больших яблока
• Для заливки
• 1 яичный белок
• 1 ст. ложка фруктозы

Способ приготовления

- Яблоки очистить от кожуры, разрезать на четвертинки и вырезать сердцевину. Каждую четвертинку нарезать на дольки 0,7 см шириной (чтобы яблоки не темнели после нарезки нужно сбрызнуть их лимоном или положить их в большую миску наполненную холодной водой с лимонным соком).
- Для теста: в большой миске смешать сухие ингредиенты. В чашке слегка взбить белки, добавить молоко и хорошо перемешать.
- Смешать жидкие и сухие ингредиенты и равномерно вылить в форму на яблоки (тесто покроет яблоки на 3/4). Слегка встряхнуть форму, чтобы тесто дошло до дна.
- Выпекать в прогретой до 160-180 градусов духовке 30-35 минут, до зарумянивания (тесто будет почти готовым).
- Я выпекала в аллюминевой разъемной форме радиусом 24 см. Если у вас тоже разъемная форма, чтобы тесто не вытекало застелите дно пергаментом.
- Если вы выпекаете в силиконовой или тефлоновой форме, пирог будет готов быстрее.
- Для заливки: в небольшой слегка взбить белок с фруктозой. Равномерно вылить на пирог.
- Выпекать ещё 10-15 минут, до зарумянивания.
- Остудить в форме 20-30 минут. Провести ножом по краям формы; перевернуть пирог на тарелку, а затем ещё раз перевернуть на сервировочное блюдо (если пирог выпекался в форме с разъёмными краями - снять края и оставить пирог на основе формы).
- Приятного чаепития!