Шарлотка яблочная

Саша, хочу все-таки завтра-послезавтра добраться до твоей шарлотки, в связи с чем вопросики, можно? Прости, что опять тебя мучаю... Но можно не срочно, я сегодня уже другой кекс испекла (Паркин), а шарлотку очень хочется в следующий раз

Как в этом рецепте ведет себя стевиозид? В смысле, не дает ли такого привкуса, как в кексах с какао? Ты целиком с ним делаешь, или с фруктозой-агавой, или часть того, часть этого?

Не понятно, почему с морожеными ягодами она печется быстрее, чем с яблоками? Это не ошибка? Ведь ягодам еще нужно время нагреться-разморозиться.

Если без конвекции, то минут на 10 дольше печь, правильно?

Мне стевиозид только с шоколадом не нравится, в других рецептах - нормуль Только я тесто всегда пробую сырым , что бы убедиться, что сладости хватает на мой вкус - это ж зависит от ягод, которые используются.
Сегодня делала шарлотку с яблоками как раз - положила 3 пакетика стевиозида (3г) и 3ст.л. фруктозы - показалось, слишком сладко. В следующий раз меньше фруктозы положу.
Время выпечки тоже подписала - странно, первый раз я её дольше пекла
Вот, по поводу печки без конвекции не могу подсказать - у меня только с конвекцией печь

Саша, так это же та самая шарлотка! Один в один! Невероятно!
Муж, правда, не соглашается, что один в один. Ну, может, ему и виднее, я-то обычной шарлотки лет 10 уже не ела... Но с тем, что очень вкусно, он согласен!

Сделала полпорции, с яблоками. Агавы на полпорции взяла 2 ст. л. и примерно 1/4 ч.л. стевиозида, сладости достаточно. Больше точно не надо, разве что если с кислыми ягодами делать.

Пекла себе на утро, но тут общественность распробовала, боюсь, ничего не останется...

Yulia, очень рада, что понравился пирожок
Обязательно попробуй с другими фруктами и ягодами - всегда здорово выходит! Я пока с грушами, черникой и клюквой практиковалась - вкуснятина и делается легко.

Саша, как раз сегодня вечером собираюсь еще раз испечь, ну теперь уж целую порцию :mig:. В морозилке валяются вишни мороженые, без косточек. На них и проверю!

Отчитываюсь: сделала сегодня с мороженой вишней (без косточек). Очень вкусно!
Зачем-то взяла половину яблок, половину вишни. Вишню, не размораживая, положила поверх яблок. В результате яблоки остались чуть твердоватыми, а не как обычно в яблочном пироге. Думаю, холодные вишни им помешели испечься как следует (в моей морозилке -18). При этом тесто абсолютно пропеклось. И вишни.
Мужу такие яблоки даже больше понравились.
Пекла то же самое время. Если хотите мягких яблок, пеките из одних яблок. А из ягод - отдельно.

Наконец, и я добралась до этого шедевра!Готовила с вишней.Мне и всем домашним очень понравилось!Алекса,спасибо за рецепт!Действительно,настоящая шарлотка!

Ксюша, я рада, что тебе понравилась шарлоточка Я этот пирожок тоже люблю: готовится очень просто, рецепт записывать даже не надо - всё запоминается легко.

Пекла шарлотку пару раз. Первый раз пекла БЛ было всего 2 яйца (больше дома не было) и соответственно в 2 раза меньше всех отсальных продуктов. Получилось просто отлично, тем более что яблок у меня было раза в 2 больше нормы, получились такие запеченые яблоки в шарлоточном тесте.

Второй раз пекла БУ, только на белках. Брала все по рецепту, только вместо яиц брала белки и мука у меня была обычная цельнозерновая. Получилось отлично (хотя я бухнела очень много соды), еще я добавила клюквы. Хотя БЛ шарлотка мне чуть больше понравилась.

Худенький Апельсинчик, то есть у тебя было всего 2 белка?
Но они вряд ли равны по количеству двум целым яйцам, скорее одному... Тогда, мне кажется, все остальные количества надо было не вдвое уменьшать, а еще больше. Может, поэтому БЛ-вариант тебе больше понравился?

Юль, я поправила свой пост, чтобы понятнее было, первый раз я пекла БЛ, все как по рецепту, но продуктов брала 2 раза меньше. Второй раз пекла БУ, брала все как по рецепту, только вместо яиц белки. То есть было 4 белка. Муку добавляла постепенно, довела до состояния сметаны

Апельсинчик, теперь понятно! Прости за нелепые подозрения!

Сообщение от SkinnyOrange

Второй раз пекла БУ, только на белках. Брала все по рецепту, только вместо яиц брала белки и мука у меня была обычная цельнозерновая. Получилось отлично (хотя я бухнела очень много соды), еще я добавила клюквы. Хотя БЛ шарлотка мне чуть больше понравилась.

И я точно также испекла вчера Шарлотку на белках с цельнозерновой пшеничной мукой и яблоками.
Соглашусь с тобой - мне БЛ-вариант тоже больше понравился: Шарлотка как-то красивее получается с цельными яйцами.

Юль, какая ж ты отдако поздозрительная
Расскажи как товая БУ шарлотка вышла
Саш, БЛ как то насыщеннее получается чтоли. Но БУ мне нра тем что можно с мукой экспериметриоровать (я последний раз делала с овсяной мукой) и на ужин БУшный нахомячится без зазрения совети можно!

Наташ, ты в дневничке про универсальный вариант Шарлотки говорила - это тоже довольно просто.
Из яиц тогда, опять же, берем только белки, а в качестве муки используем ту смесь, что в рецепте указана. А можно использовать только смолотые в муку овсяные отруби или зародыши пшеницы (т.е. не брать гороховую муку, её привкус не всем нравится).

А кому не нравится запах гороховой муки,очень рекомендую нутовую!Просто находка для меня!И вкусная,и без запаха!

Испекла сегодня и я шарлоточку. Вкусно, но что-то очень сухое тесто получилось. Делала 1\3 гороховой муки, 1\3 молотых овсяных отрубей, 1\3 молотых грецких орехов. Вкус очень понравился, но вот как сделать тесто менее сухим? Может это из-за яблок? У меня их было 3 шт, а в рецепте 1 кг.

Может, яблоки дали слишком мало сока
Вообще, если тесто получается сухим, то можно водички добавить или еще одно яйцо.

Девочки, добавьте пожалуйста метки: "Гороховая мука", "Ячневая мука". А то трудно искать, по памяти нашла.

Добавила, спасибо.

Девочки, следуйте примеру Стрекозы и если где-то не хватает каких-то меток, говорите, обязательно добавим, так как они созданы для вашего же удобства в поисках рецептов, помимо каталогов.