Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Шарлотка яблочная
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
  • Шарлотка яблочная

    Шарлотка яблочная

    Обсудить этот рецепт на форуме


    Шарлотка яблочная

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Европейская
    • Тип блюда: Десерт
    • Метод приготовления: Запекание
    • Время приготовления: 40 мин
    • Общее время: 40 мин

    Ингредиенты

    • 1/3 стакана гороховой муки
    • 1/3 стакана молотых хлопьев зародышей пшеницы или 1/3 молотых грецких орехов
    • 1/3 стакана молотых овсяных отрубей
    • либо 1 стакан ячневой муки
    • 6ст.л. фруктозы или 7г стевиозида или другой подсластитель по вкусу
    • 4 яйца
    • соль на кончике ножа
    • 1ч.л. разрыхлителя
    • от 500г до 1кг твердых яблок (или смесь с грушами и абрикосами, либо курагой, или замороженные ягоды - их я беру примерно чашку)
    • Корица, Ваниль

    Способ приготовления

      - Яйца взбиваем миксером до пены с сахарозаменителем.
      - Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к яйцам.
      - Должна получиться сметанообразная смесь.
      - Вымытые яблоки очищаем от косточек и кожицы и режем на небольшие кусочки.
      - Посыпаем яблоки корицей, при желании.
      - Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку 160°С на 35-40 минут.


    Белково-липидный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Шарлотка яблочная (БЛ) автор темы Alexa_Alexa Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 68 Комментарии
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      Может, мощность уменьшить стоит. Сверху можно накрыть фольгой, что б больше не румянился.
    1. Аватар для Petitenat
      Petitenat -
      Ок! Так и сделала, буду стараться довести до ума, так как пахнет обалденно!

      Отчитываюсь позже: пекла в итоге полтора часа, но все равно пирог остался влажным. Может, ему так положено? В России ела раза два шарлотку и очень давно, не помню уже консистенции.

      Вынуть пирог из формы не смогла, но и выскребленный силиконовой ложкой он довольно прилично смотрелся в тарелке. На вкус мне он оооооочень понравился, а вот мужу - совсем нет, говорит, что у теста - хлебный вкус (делала на ячменной муке с овсянными отрубями и миндальной пудрой).
    1. Аватар для Viktoria
      Viktoria -
      Что-то у меня ничего не получилось, и яйца упорно не хотели сбиваться в пену, и тесто было какое-то резиновое (наверно густоватое?). Выпекала около 45 минут, а яблоки остались жестковатые и сама шарлотка какая-то сухая была. Такое было ощущение, что яблоки даже сок не отдали при выпечке. Где-то я намудрила или ручки не оттуда растут. Уже предвкушала вкуснотищу, но не задалось Буду пробовать еще раз. Одна радость скрасила это расстройство - мой вес снизился до желаемого!!! Ура!!!
    1. Аватар для Yulia
      Yulia -
      Viktoria, а с чем ты яйца взбивала? Если со стевией, то может быть в этом дело - многие говорят, что стевия способствует оседанию белков. Я, правда, пекла этот пирог со стевией в комбинации с агавой, все нормально было. Ну, а раз яйца не взбились, то тесто, конечно, резиновое будет...
    1. Аватар для Viktoria
      Viktoria -
      Yulia, добрый день, яйца взбивала с фруктозой, наверное, надо попробовать взбить отдельно белки и желтки, может так пышнее будет, а может с яйцами что-то не так было. В любом случае пробовать буду еще раз, так как много положительных отзывов, значит должно быть вкусно!
    1. Аватар для Yulia
      Yulia -
      Отдельно, конечно, пышнее будет: если вначала взбить белки (5 мин.), потом добаввить подсластитель (еще пару минут взбивать), а потом - по одному желтки. Это классический способ приготовления бисквита (кто-то из девочек в теме другого рецепта рассказал). Но я для шарлотки никогда не заморачиваюсь, все вместе взбиваю.
    1. Аватар для Marpha
      Marpha -
      И я хочу присоединиться к хвалебным одам Саше. Вкуснотища необыкновенная, спасибо! Эта шарлотка - мой первый самостоятельно испеченный пирог. К маффинам уже как-то приноровилась, а вот пироги еще не пекла. Потому сделала все по-простому, с ячневой мукой. В качестве подсластителя - эритритол. Дети даже поначалу не поверили, что это мамочкино произведение. Даже обидно было немножко. Но половина пирога уже куда-то исчезла.
    1. Аватар для Муха
      Муха -
      Шарлотка получилась "наинежнейшая"От рецепта практически не отступала ,муку брала в равных количествах по 0,5 стакана -ячменную и отруби овсянные ( в кофемолке молотые).Добавила орехов 1/3 стакана. В следующий раз добавлю еще больше. Саше респект! Фото добавила.Вложение 9608