Морковный пирог с инжиром/курагой

Сообщение от Свет

А как тебе этот пирог? У меня в нем какой-то странный привкус был. Может соду не погасила?

Свет, я не гашу соду. Правда, в этот раз положила 50/50 жмыш от сока морковного и тертую + перепутала порядок действий при замесе. Получилось чуть туговатое тесто, в итоге такой плотный коржик получился..надо было в разрезе его сдобрить каким-нибудь алкоголиком. А так я чувствую в нем вкус корицы, мака, лимона и апельсина..вкусы так приятно переплетаются и друг-друга дополняют.

Свет, у меня тоже был горьковатый какой-то привкус - до сих пор голову ломаю,,может сама морковка ( бывает же иногда, что сама морковь горчит)??

Испекла с инжиром Намного вкуснее чем с курагой.
Брала 8 инжирин (они у меня какие-то супер-мега-огромные), 3гр стевиозида + очень сочная морковь.
Пирог получился влажным, насыщенным, мягким. За уши не оттащить!

Веснушка, рада, что понравился пирог - это один из моих любимых!

Саша, я его давно заценила просто то инжира нет, то кураги..а то и морковь закончилась.
Для себя сделала вывод, что этот пирог не терпит жмыха. Он тогда становится похож на сухой калач.

Девушки, а ведь ГИ апельсинового сока - 40, верно? Выходит, что пирог - только БУ?

Для белково-липидного приема пищи допустимо пюрировать апельсин - что бы не только сок, но и мякоть попала. Я дополнила описание рецепта этим замечанием!

Наконец - то и до этого пирога руки дошли. В общем, случилось то, что здесь подробно описано на 12 страницах: он у меня не пропекся. Пекла 1 час в духовке с конвекцией и потом еще час на 180 градусах в силиконовой форме 24 см. По краям - такой, как надо, а в середине - пюре. От формы отошел частично. Но, блин, он такой вкуснющий! Никогда бы не подумала, что что - нибудь из моркови может быть настолько вкусным! В общем, в данный момент перепекаю его. На этот раз взяла разъемную форму, а в тесто добавила больше муки. Посмотрим, что выйдет.

если печешь в силиконе, и если не пропекся, то ставь в микроволновку на 1 мин и проверяй как он пропекся или нет внутри ( ну это случай на крайняк)

Ура - ура, в этот раз получился! Думаю, все дело в количестве муки (ц/з): ушло 1 и 1/2 стакана. Очень вкусный и красивый пирог вышел, позже прикреплю фото.::

тоже попробую увеличить количество муки,,а тесто же у тебя не тягучее получилось? оно же не жидкое было?

Настолько увеличить ? В рецепте всего -то полчашки...

У меня этот пирог тоже не всегда пропекался...

Вот, чудеса Я всегда точно по рецепту делаю этот пирог - и он у меня пропекается, что сейчас в газовой духовке, что раньше - в электрической с конвекцией Конечно, он не сухой, а влажноватый получается - не знаю, насколько фото передало это.

Матрешик, попробую объяснить: если рукой зачерпнуть, оно будет достаточно медленно опадать большими кусками. Как - то так. "Жидкое" - понятие растяжимое. Воду - то не пропечёшь + разная морковь бывает, также, как и апельсины. Если использовать жмых после приготовления фреша, то тогда может этого кол - ва муки и достаточно.

У меня тоже не было проблем с этим пирогом (кроме того раза, когда использовала жмых от моркови).
Пирог и вправду влажный, но пропеченный. И как раз весь смак во влажности!

У меня тоже вышел влажным, воздушным, кстати, поднялся так прилично, но в первый раз... Просто блин - пюре, хоть ложкой отскребай!

Какой же он вкусный!!!!! Делала с цельнозерновой мукой и белками. Получился точно такой, как на заглавной фотографии. Спасибо за рецепт.

А кто-нибудь пробовал заменять курагу/инжир сушеными яблоками? у меня имеется пакет сушеных яблок. Компоты я не люблю, так тоже не ем.

Я пробовала. Есть можно, но с курагой слаще, нежнее и вкуснее. Сушеные яблоки кислинку дают.

Спасибо, Тихая. Мне с курагой тоже нра, но любимый вариант с инжиром. Имеется 2-3шт инжирины, попробую частично добавить яблок - выпечки охота на перекусы.