Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Морковный пирог с инжиром/курагой
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
  • Морковный пирог с инжиром/курагой

    Морковный пирог с инжиром/курагой

    Обсудить этот рецепт на форуме


    Морковный пирог с инжиром/курагой

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Европейская
    • Тип блюда: Десерт
    • Метод приготовления: Запекание
    • Время приготовления: 70 мин
    • Общее время: 70 мин
    • После приготовления вы получите: на форму d=23-24см

    Ингредиенты

    • 1/2 чашки (я беру чашку объемом 300мл) пшеничной цельнозерновой муки для БУ или ячневой муки (или смесь ячневой и нутовой) для БЛ
    • (можно взять только нутовую муку - тогда её 1/3 чашки, так как она тяжелее других видов муки)
    • 1/2 чашки сорбита или 1/3 чашки фруктозы (лучше подбирать на ваш вкус!) или 5г стевиозида
    • 1ст.л. корицы молотой
    • 1ч.л. пекарского порошка
    • 1ч.л. пищевой соды
    • 1/2 ч.л. соли
    • 50мл масла виноградной косточки или яблочного пюре
    • 4 белка (для БЛ - 2 яйца)
    • 1 апельсин (выжать сок - для БЛ пюрировать апельсин - и натереть цедру)
    • 1 1/2ч.л. цедры лимона или лайма
    • 10 ягод сушеного инжира для БУ (15шт кураги для БЛ), измельченных
    • 2ст.л. семян мака
    • 2 чашки натертой на терке моркови

    Способ приготовления

      - Духовку разогрейте до 175-180С (350F).
      - Приготовьте форму для пирога диаметром 24см.
      - В большой миске смешайте муку, фруктозу, корицу, пекарский порошок, соду и соль.
      - Сделайте углубление в центре и вылейте масло, яичные белки и апельсиновый сок.
      - Перемешайте.
      - Добавьте цедру лимона и апельсина, инжир, мак и морковь.
      - Тесто получается текучим!
      - Выложите в подготовленную форму для пирога.
      - Выпекайте 1 час 10 минут в предварительно разогретой духовке (я пеку 1 час в духовке с конвекцией при температуре 180С).
      - Охладите пирог в течение 30 минут в форме, прежде чем вынимать его.
      - Приятного аппетита!
      - PS Если печете в виде маффинов, то нужно выпекать при 180С в течение 35-40 минут (у меня в духовке с конвекцией получается 35 минут)


    Белково-липидный или белково-углеводный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Морковный пирог с инжиром/курагой (БУ или БЛ) автор темы Alexa_Alexa Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 174 Комментарии
    1. Аватар для tr10597
      tr10597 -
      Делала пол порции
      80гр муки из белой киноа + 70гр гречневой муки
      ого! а я делала полную порцию и у меня 1/2 стакана гречневой муки весили 85гр...
      ну и, может, кому-то полезно будет: курага и чернослив по 51гр, морковка 156гр, фруктоза 40гр
    1. Аватар для Веснушка
      Веснушка -
      80гр муки из белой киноа + 70гр гречневой муки
      Ой, Таня, это мл должны быть - исправила!
    1. Аватар для Веснушка
      Веснушка -
      Фото моего пирога
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      Красавчик он у тебя получился - на срезе очень аппетитный!
    1. Аватар для Веснушка
      Веснушка -
      на срезе
      На удивление (думаю из-за киноа, т.к. шарлотка с ней идеальной получается) очень пышный пирог! Вот прям как на пшеничной вс.
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      Очень интересно! Надо будет посмотреть такую муку. У меня из безглютеновых сейчас в наличии банановая (из зеленых бананов), тигровый орех и гречневая (у банановой ГИ высокий, с тигровым орехом где-то посередине и гречневая для БУ) . Можно квиноа в коллекцию взять, посмотреть, как она себя ведёт (ГИ =40 у неё, тоже БУ-шная, если для I Фазы).
    1. Аватар для Веснушка
      Веснушка -
      ГИ =40
      О как. А я думала: ее, как, и саму крупу, можно в БЛ.
    1. Аватар для inusik68
      inusik68 -
      Какое счастье что я нашла этот рецепт! Курагу порезала на кусочки и замочила в роме на ночь. Апельсина не было, поэтому положила только цедру и сок одного лемона, 1ч.л сухого имбиря и 1 ч.л померанца. Мак замочила и добавила чуть-чуть грецких орехов. Делала в разъемной форме для тортов, когда вытащила их духовки, то отрезала маленький кусочек - было чувство что тесто внутри сырое, но когда пирог постоял стал нормальным. Получился влажный бисквит с непередоваемым вкусом. Я обожаю такое тесто. Спасибо за рецепт!!! Вполне можно обойтись одним лимоном и не париться с мандарином. У меня только одна проблема с этим пирогом - не остановиться!
    1. Аватар для r138
      r138 -
      Вчера испекла пирог и зашла сказать спасибо.
      Делала БЛ вариант.
      С утра у меня был шикарный завтрак. Сьела аж четвертинку.
      Рецепт прото замечательный!!
    1. Аватар для Яблоко
      Яблоко -
      У меня вечный вопрос. А какой подсластитель вы использовали?
    1. Аватар для tr10597
      tr10597 -
      уже несколько раз за последние недели пекла этот пирог и ела с большим удовольствием последние два раза яйца я заменила несколькими бананами, подсластитель совесм не использовала (Яблочко ) если покажется недостаточно сладким, то, как по мне, уж лучше пару инжирин добавить.
      а, из-за бананов тесто менее воздушное и пушистое, чем с яйцами. разница примерно как при использовании яблочного пюре вместо мяса. оно выходит немного иначе, но все равно очень здорово
    1. Аватар для Перфекта
      Перфекта -
      Я пекла и совсем без яиц. Как-то не было морковки, сделала просто апельсиново-маковым, тоже вкуснотища (пюрированный апельсин в основе плюс мак —консистенция вышла отличная).
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      Перфекта, tr10597, спасибо за отзывы! Надо будет мне тоже без яиц попробовать его сделать - всё равно это тесто не поднимается. А для склейки и что-то другое можно использовать (желатин, например)
    1. Аватар для tr10597
      tr10597 -
      Цитата Сообщение от tr10597 Посмотреть сообщение
      ....разница примерно как при использовании яблочного пюре вместо мяса. ....
      господи, ну, конечно, не мяса, а масла