Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Морковный пирог с инжиром/курагой
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
  • Морковный пирог с инжиром/курагой

    Морковный пирог с инжиром/курагой

    Обсудить этот рецепт на форуме


    Морковный пирог с инжиром/курагой

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Европейская
    • Тип блюда: Десерт
    • Метод приготовления: Запекание
    • Время приготовления: 70 мин
    • Общее время: 70 мин
    • После приготовления вы получите: на форму d=23-24см

    Ингредиенты

    • 1/2 чашки (я беру чашку объемом 300мл) пшеничной цельнозерновой муки для БУ или ячневой муки (или смесь ячневой и нутовой) для БЛ
    • (можно взять только нутовую муку - тогда её 1/3 чашки, так как она тяжелее других видов муки)
    • 1/2 чашки сорбита или 1/3 чашки фруктозы (лучше подбирать на ваш вкус!) или 5г стевиозида
    • 1ст.л. корицы молотой
    • 1ч.л. пекарского порошка
    • 1ч.л. пищевой соды
    • 1/2 ч.л. соли
    • 50мл масла виноградной косточки или яблочного пюре
    • 4 белка (для БЛ - 2 яйца)
    • 1 апельсин (выжать сок - для БЛ пюрировать апельсин - и натереть цедру)
    • 1 1/2ч.л. цедры лимона или лайма
    • 10 ягод сушеного инжира для БУ (15шт кураги для БЛ), измельченных
    • 2ст.л. семян мака
    • 2 чашки натертой на терке моркови

    Способ приготовления

      - Духовку разогрейте до 175-180С (350F).
      - Приготовьте форму для пирога диаметром 24см.
      - В большой миске смешайте муку, фруктозу, корицу, пекарский порошок, соду и соль.
      - Сделайте углубление в центре и вылейте масло, яичные белки и апельсиновый сок.
      - Перемешайте.
      - Добавьте цедру лимона и апельсина, инжир, мак и морковь.
      - Тесто получается текучим!
      - Выложите в подготовленную форму для пирога.
      - Выпекайте 1 час 10 минут в предварительно разогретой духовке (я пеку 1 час в духовке с конвекцией при температуре 180С).
      - Охладите пирог в течение 30 минут в форме, прежде чем вынимать его.
      - Приятного аппетита!
      - PS Если печете в виде маффинов, то нужно выпекать при 180С в течение 35-40 минут (у меня в духовке с конвекцией получается 35 минут)


    Белково-липидный или белково-углеводный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Морковный пирог с инжиром/курагой (БУ или БЛ) автор темы Alexa_Alexa Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 174 Комментарии
    1. Аватар для Ната Ли
      Ната Ли -
      Yulia. я тоже по-невниманию все эти фотки приготовила. Вчера стала читать про пирог, а 2-ой страницы не увидела. Прочла, что у тебя никак не получается. А так, как у меня тоже частенько не получается, решила все фоткать и подробно описать. Фоток набрала много-пошагово, сегодня собралась выкладывать и увидела вторую страницу, где много дельных советов. Ну выложила только 3 фотки
      А вообще,хорошо бы чтоб к рецепту прилагались и фотки консистенции теста-для таких "пекарей",как я было бы понятней.
      А в моем пироге, как мне кажется,главная фишка-что морковь была не очень влажная-а то бы моя печь не пропекла точно,и на решетке хорошо печь-со всех сторон тепло воздействует. Хочу попробовать еще из ц/з пшеничной-все же хочется пышности, как у девочек.
    1. Аватар для svetter
      svetter -
      Сегодня положила мак -2ст.л, но на мой вкус он совсем сюда не нужен.
    1. Аватар для Мурлыкалка
      Мурлыкалка -
      Девочки, а можно использовать в этом рецепте кунжутную муку?
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      Можно, если она по вкусу вам нравится
    1. Аватар для Мурлыкалка
      Мурлыкалка -
      кроме того, что она нравится- это единственное, что я нашла, кроме пшеничной. А если ее можно, то БЛ или БУ? Спасибо!
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      В идеале - в БЛ, поскольку она , все-таки, жиров содержит довольно ощутимое количество.
    1. Аватар для Мурлыкалка
      Мурлыкалка -
      Alexa_Alexa ! а отруби пшеничные можно в рецепте использовать для БУ?
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      Отруби для любого приема пищи подходят.
    1. Аватар для Мурлыкалка
      Мурлыкалка -
      Alexa_Alexa , спасибо большое! я новенькая, Вы наверное догадались
    1. Аватар для Мурлыкалка
      Мурлыкалка -
      Я вчера испекла такой тортик!:goodby: Только тесто у меня совсем не жидкое. Еще у меня очень чувствуется вкус моркови вареной, наверное я ее много положила
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      С почином!
      А сухофруктов у тебя достаточно было? Потому что морковка , хоть и чувствуется, но сухофрукты сильно её вкус глушат (плюс апельсин и лимонная цедра).
    1. Аватар для Мурлыкалка
      Мурлыкалка -
      Сухофруктов у меня не было вообще. Дома был инжир, но так как мука кунжутная я его не стала класть. Лимона не было тоже, апельсинов испугалась после того, как мой апельсиново-миндальный пирог стал горчить. Сегодня попробую с отрубями испечь
    1. Аватар для Yulia
      Yulia -
      У меня он получается сладкий и запашистый, морковь совсем не чувствуется, только сухофрукты и цедра. Я кладу цедру с одного лимона и одного апельсина. И сок из апельсина выжимаю.
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      Мурлыкалка, ну, без цитрусов и сухофруктов, конечно, морковка на первый план выходит - она и сама достаточно ароматная.
      Я недавно пробовала сделать так же - только с морковкой, но, честно говоря, не очень мне результат понравился. С цитрусами вкусней, однако.
    1. Аватар для Мурлыкалка
      Мурлыкалка -
      Ну тогда понятно, в чем моя ошибка! А еще- надо ли вымачивать мак?
    1. Аватар для Yulia
      Yulia -
      Мурлыкалка, не надо
    1. Аватар для Мурлыкалка
      Мурлыкалка -
      Спасибо!
    1. Аватар для Yulia
      Yulia -
      Мурлыкалка, благодарим через кнопку Thanks (в правом нижнем углу любого сообщения). Почитай Правила форума, п.3.4.
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      Мурлыкалка, если хотите, что бы аромат мака чувствовался сильнее, то его можно вымочить или в кофемолке измельчить. Но я так не делала в этом рецепте.
    1. Аватар для svetter
      svetter -
      Один из моих самых любимых рецептов, делаю пару раз в месяц.
      Пеку маффинами. Морозятся хорош, вернее в размороженном виде нехуже, чем свежие. На перекус на работу-отлично. Но я приспособилась вместо тертой моркови клась отжимки от сока, специально делаю отжимки, а сок выпиваю.
      440 гр очищенной моркови + 140 гр очищенное яблоко -выходит около 400 мл сока, и 170 гр отжимок. Они пушистенькие, легкие и их около 600 мл.
      Все остальное по рецепту. Пропекается отлично, такой не очень влажный получается.