Геркулесовый пирог с яблоками и инжиром

из яблок надо делать кашу-малашу

Кашу из яблок не делаю, я их режу пластинками, как на пирог и так же тушу и они такую же форму держат и в пироге уже. Просто в них вдаливается\вклеивается вс то что добавляем. И процесс я упростила:
Яблоки тушу и к ним все добавляю, то есть отдельно ничего не смешиваю, так быстрее и то же самое выходит. Кстати, думала, что писала отзыв здесь, не нашла(((. Так вот, я туда обязательно добавляю инжир, ваниль, смесь сухой лимонной и апельсиновой цедры, вместо агавы, подсластитель.
А потом эту массу перекладываю в форму (у меня та, где хлеб делаю "кирпичек") и хорошо утрамбовываю с орехами сверху и пеку 45 минут.
Он получается такой подвяленный как бы, но сочный, но форму держит! Вот:

Пирог - красавец! Я тоже хочу!!! Но: если яблоки не притушивать, а просто все ингредиенты смешать + добавить белки яичные = что получится?

Вот знаете, что я заметила, вроде бы как и руки с правильного места у меня растут, но если нет пошаговых фото как сделать что-то, большая вероятность того, что у меня не получится.
Давно, когда еще я не знала о существовании Монти, часто делала блюда с этого сайта, но не только я а и половин. И у нас все прекрасно выходило.
Взять ту же закваску, 2 раза я делала ее по рецепту в первом сообщении, все мимо. Пока ты не дала мне ссылку на сайт с фотками....
Вот твой пирог и мой ну рядом не стояли у меня он больше похож на кусок пластилина а у тебя на вид такой красавчик, так и охота его откусить.

Девочки, спасибо
Веснушка, что выйдет не знаю.., но ты ж сама знаешь, что можно попробовать))). Попробуй сделать один малюсенький кусочек, что ли? Белки там, мне кажется, не помешают, если не много. И, возможно, можно не тушить, если сухофрукты размягчить заранее, иначе они только еще больше высушатся, наверное?
Мне кажется, что тушение здесь играет важную роль, чтобы все ингредиенты пропитались соками друг-друга. А запекание, чтобы овсянка вбрала в себя эти лишние соки и застыла в форме. Кстати, забыла написать, если яблоки не сочные, то я беру двойную порцию яблочного пюре или водой заменяю, для сочности.
Babayka, попробуй еще раз))), жалко не могу тебе дать куснуть пол пирога((((.
То, что видно на картинках, а не видно в тексте, это скорее всего консистенция.... Если у тебя как пластелин, то скорее всего недостаточно сока яблочного\жидкости, у тебя масса яблочная сухая была или жидкая, до добавления овсянки?

Она была скорее жидкая, тесто как на оладушки.

Сообщение от Alice

сухая была или жидкая

Вот наглядно бы увидеть эту разницу

Охота пирога такого, но так не охота пачкать сковородки тушениями, а без притушки, Алиса, ты права - получится: яблоки отдельно, овсянка отдельно.

Babayka, а у меня не тесто , у меня это скорее напоминало густой компот с яблоками.
Веснушка, в следующий раз сфотаю))). А у тебя нет сковородки без ручки или со съемной? Можно в ней притушить, там же утрамбовать и в печь в той же сковородке? Тогда, конечно, он тонковатый выйдет, но зато сковородку только одну мыть

Alice, спасибо тебе за подробные разъяснения и как всегда прекрасные отчеты к рецептам. Я делала этот пирог и тоже у меня он настолько сухой вышел. После твоих постов хочу еще раз попробовать, так как вечно в поисках подходящх рецептов для себя с овсякой. Да, и очень жидкое сливовое варенье у меня имеется в большом количестве, которое надо куда-то девать.

В общем буду делать. Спасибо.

Ир, пеки, он ооочень вкусный! Я делаю строго по рецепту, но, когда размешиваю, иногда настолько густо получается (почти всегда, на самом деле), что понятно, что овсянка вся не смачивается и тогда я добавляю или йогурт (1 шт.), или воды. А иначе, думаю, действительно, суховато выйдет.

Я тоже добавляю сушеной апельсиновой цедры, как и Alice, а еще иногда мак.

Алиса, есть и со съемной и чугунная большая конусообразная, только боюсь из них пирог не выковырять будет.

Ты уверена? Даже если маслом смазать? Я пеку в стеклянной, ничем не смазываю и нет он отлично сам из формы выпрыгивает . Когда я в этой форме пеку хлеб, то верхняя корочка сильно прилипает и я прямо ножом по стенкам прохожусь и не раз, чтобы хлеб вынуть, а с пирогом вообще проблем нет. Но как там у тебя будет, конечно трудно сказать .

Я не дружу с тестом (сама знаешь) Но в список внесла продукты для пирога (+ белки) - завтра в гости к друзьям-монтикам идем...если повезет - будем пить чай с пирогом

Штучка, спасибо за похвалу Обязательно делай этот пирожок! Пальчики оближешь)))
Веснушка, тебе обязательно повезет!!!! Раз у тебя есть реальные друзья-монтики, то не может не повезти

Испекла. На вкус съедобно (сразу захотелось любимого морковного пирога), но совсем не так как у Алисы! У меня это скорее плотная утрамбованная запеченная яблочная масса.
кстати, притушенные яблоки были как раз в виде плотной каши-малаши, в которую пришлось добавлять прилично воды.

Долго ходила вокруг да около и решила испечь. Честно говоря, ожиданий не оправдал. На мой вкус, это просто запеченая овсянка с яблоками и сухофруктами. Впрочем, он неплох, с кофе утром пойдет. Теперь о тесте: действительно, чтобы что - то из него слепить, понадобилось добавлять кефира (ок. 3/4 ст., но у меня и овсянки было чуть меньше стакана, и отрубей). Вышел нежным, мягким. Я даже боялась, что он из формы не выйдет - развалится. Но нет, вынырнул, как миленький! Выглядит это так.

а красивый получился, совсем не похож на мой пластилин

У меня тоже постоянно получается этот пирог суховат, но сытно.

Вложение 4325

У меня получился бесподобный пирог с яблочно-коричным ароматом. Овсяные хлопья очень улучшили вкус пирога, конечно! Видимо на влажность оказывает влияние сочность яблок.
Единственное - думаю, что если присутствуют овсяные хлопья - это в любом случае вариант БУ.
А БЛ вариант будет с ячневыми хлопьями и курагой вместо инжира. Наверное надо попробовать и так.
Но оригинальный рецепт - очень пришелся по душе. Спасибо!

Попробовала приготовить с ячменными хлопьями и курагой вариант БЛ, точнее у меня получился вариант для любого ПП, так как количество масла уменьшила и заменила грушевым пюре (тертая груша) вкус отличается от первоначального с овсяными хлопьями и инжиром, как бы другой пирог. Но очень вкусный тоже. Ячневые хлопья нежнее.

Девочки, как он у вас НЕсухой получается??