Флорентийское печенье

Флорентийское печенье

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Итальянская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание
• Время приготовления: 15 мин
• Общее время: 15 мин

Ингредиенты

• 1 яичный белок (крупного яйца - если яйца средние или мелкие, то 2 белка лучше) комнатной температуры
• 1ст.л. фруктозы (если используете курагу и шоколад, то можно без неё)
• 1 3/4 чашки миндальных лепестков (130г)
• щепотка соли
• цедра половины апельсина
• По желанию: сухие ягоды, резаная курага

Способ приготовления

- Духовку разогрейте до 150-160С (300F).
- Пергаментную бумагу смажьте растительным маслом.
- В миске смешайте все ингредиенты.
- Опустите руки в холодную воду и холодными руками берите по чайной ложке ореховой массы и выкладывайте кучками на подготовленный лист для выпечки.
- Теперь опустите вилку в холодную воду и расплющите всё печенье, избегая появления пробелов между ореховыми лепестками.
- Выпекайте 10-15 минут - до золотистого цвета (печенье должно быть хрустящим).
- Дайте печенью остыть, снимите с листа для выпечки железным шпателем и оставьте при комнатной температуре подсыхать.
- Растопите шоколад на водяной бане и покройте одну сторону печенья шоколадным слоем, дайте остыть.
- Храните при комнатной температуре в плотно закрывающемся контейнере.