Итальянское миндальное печенье "Риччарелли"

Итальянское миндальное печенье "Риччарелли"

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Итальянская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание
• Время приготовления: 30 мин
• Общее время: 30 мин
• После приготовления вы получите: 20

Ингредиенты

• 250 г муки или очищенного молотого сладкого миндаля (без шкурок)
• фруктоза (по вкусу) или другой подсластитель (я брала сироп агавы 2 ч.л)
• тертая цедра 0,5 лимона (я почти всего лимона добавила) или апельсина
• 1 ч.л разрыхлителя
• Натуральная ванильная/миндальная эссенция несколько капель
• белок яичный от 2х яиц
• лимонный сок по вкусу
• пудра из фруктозы для посыпки

Способ приготовления

- Духовку разогреть до 140ºС.
- Миндаль размолоть в блендере, соединить с фруктозой. Добавить цедру, ванилин и взбитый белок.
- Перемешать до состояния однородной смеси. Масса получается очень мягкая и пластичная.
- Раскатать миндальную массу в пласт толщиной 2 см. Вырезать кружки.
- Я просто брала в руки немного массы, скатывала в шарик и расправляла его на силиконовом коврике.
- Противень застелить бумагой для выпечки, выложить миндальные риччарелли и выпекать 30 минут.
- По желанию готовое печенье можно украсить тертой лимонной цедрой и миндальными лепестками и посыпать пудрой из фруктозы.
- Риччарелли хранятся в закрытой жестяной банке слоями, проложенными промасленной бумагой.
- Очень советую, печенье очень вкусное с ноткой лимона.