Апельсиновые бискотти с курагой

Апельсиновые бискотти с курагой

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Stroynaya
• Национальная кухня: Итальянская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание
• Время приготовления: 30 мин
• Общее время: 30 мин

Ингредиенты

• 1 стакан ц/з муки
• 2 ст. ложки фруктозы
• ½ ч. ложки соды, погашенной уксусом
• ¼ ч. ложки соли
• ¼ ч. ложки ванилина
• 1 ст. ложка мелко натертой цедры апельсина
• 3 ст. ложки свежевыжатого апельсинового сока
• 2 яичных белка
• 10 шт. кураги

Способ приготовления

- В большой миске смешать сухие ингредиенты, добавить апельсиновую цедру и курагу.
- В небольшой чашке слегка взбить белки, добавить апельсиновый сок.
- Соединить сухие ингредиенты с белками. Немного вымесить тесто рукой, до однородной, слегка липкой массы.
- Сформировать из теста брусок и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, или силиконовый коврик. Немного смочить руки водой и сформировать из теста прямоугольник равномерной толщины.
- Выпекать до лёгкого зарумянивания около 15 минут при температуре 160 градусов.
- Достать из духовки и остудить, не снимая с противня, 5 минут.
- Перенести бискотти (вместе с пергаментом) на разделочную доску. Нарезать на сухарики толщиной 1 см (надрезать пилящим движением верхний слой бискотти, а затем надавить на нож).
- Переложить бискотти на противень (можно близко друг к другу) и подсушить в духовке 10-12 минут (160°C).
- Остудить не снимая с противня. После остывания бискотти станут хрустящими.
- Хранить в закрытой посуде (2-3 недели).
- Приятного аппетита!