Штрудель с яблоками

Штрудель с яблоками

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: OlgaP
• Национальная кухня: Австрийская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание
• Время приготовления: 45 мин
• Общее время: 45 мин

Ингредиенты

• Для теста:
• 225 гр ц/з муки (можно на половину из ржаной)
• 0,5 ч л соли
• 0,5 ч л сока лимона
• неполный стакан теплой воды
• Для начинки:
• 1 кг яблок
• горсть сухофруктов (инжир, курага, чернослив...)
• горсть орехов* (для II Фазы, для I Фазы можно взять кедровые орешки)
• 1 ч л корицы
• фруктоза или другой подсластитель на вкус

Способ приготовления

- Смешать все ингредиенты для теста и замесить его как на вареники.
- Оно должно быть тугим и плотным.
- Оставить накрытым полотенцем на 30 мин.
- Для начинки яблоки очистить, порезать на маленькие дольки, сухофрукты замочить на несколько минут, затем порезать на такие же кусочки, как и яблоки.
- Добавить орехи, подсластитель и корицу, все перемешать.
- Раскатать тонкое тесто (обязательно на полотенце), виложить на него начинку и осторожно завернуть в рулет.
- Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, сверху по желанию смазать маслом (виноградной косточки!).
- Выпекать при температуре 180 С примерно 45 мин до готовности теста.
- По желанию посыпать пудрой из фруктозы.