Шоколадный тарт

Шоколадный тарт

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: pikachou
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание

Ингредиенты

• Ганаш:
• 100 г темного шоколада (не менее 70%)
• 10 мл жидких сливок
• 5 мл соевого молока
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка с горкой фруктозы
• Печеная основа:
• 100 г миндальной крошки
• 2 яичных белка
• 10 г фруктозы
• Ягоды, опционно .

Способ приготовления

- Приготовление ганаша :
- Растопить шоколад на водяной бане или в м/в .
- Добавить молоко
- Добавить сливки
- Добавить яйцо
- Поставить в холодильник на ночь
- Приготовление основы :
- Нагреть духовку до 200 градусов, взбить белки , ввести в них крошку и фруктозу.
- Выпекать 20 минут , пока она не затвердеет.
- Затем удалить ганаш из холодильника и чуть разогреть , полить на основу .
- Можно добавить ягоды , только после того , как нальёте ганаш .
- Выключить духовку и оставить в ней ганаш ещё на 15 минут .