Шоколадно-кофейный торт со сметанным кремом

Шоколадно-кофейный торт со сметанным кремом

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: LIN
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание

Ингредиенты

• для бисквита
• 5 яиц
• 3 ст.ложки фруктозы
• 3 ст.ложки с горкой какао порошка
• 3 ст.ложки льняной муки или миндальной
• 1 ч.ложка молотого кофе
• для крема
• 0.5 литра нежирной сметаны(10-12%, для Фазы 2 можно жирнее)
• подсластитель по вкусу
• 1 ст ложка желатина
• 3-4 ст.ложки крепкого кофе
• 1 офейная ложечка растворимого кофе

Способ приготовления

- бисквит
- Яйца взбить с фруктозой до состояния взбитых сливок.
- Какао просеять,смешать с кофе и льняной мукой.
- Аккуратно вмешать сухие ингридиенты во взбитые яйца.
- Выложить равномерно массу на противень,выстланный кондитерской бумагой.
- Выпекать при 180-200 градусах 7-10 минут.
- крем
- Желатин замочить в охлаждённом кофе.
- Сметану взбить с подсластителем и растворимым кофе(даже у нежирной сметаны в процессе взбивания текстура становится
- более нежной и воздушной).
- Желатин нагреть,не допуская кипения,до полного растворения,можно в мироволнвке.
- Не прекращая взбивания сметаны,замешать туда распущеный желатин и взбивать всё месте пару минут.
- Дать крему слегка загустеть в холодильнике.
- Бисквит разрезать на 4 части,промазать кремом и поставить в холодильник на пару часов,для застывания.
-
- Приятного аппетита!