Торт "Наполеон" по Монтиньяку

Торт "Наполеон" по Монтиньяку

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Малышка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание

Ингредиенты

• 150 гр. творожного сыра
• 1-2 ст.л. воды
• 2 яйца
• ячневая мука до состояния податливого, нелипнувшего к рукам теста (у меня 1/5 глютена, 1/5 соевой муки, 3/5 ячневой муки)
• Сахарозаменитель эквивалет 120-150 гр. Сахара
• Корица, имбирь по вкусу
• Щепотка соли
• 
  заварной крем и его вариации в расчете на 4-5 яиц
  орехи дробленые/ореховая паста готовая

Способ приготовления

- Из всех перечисленных ингредиентов замесить тесто, аккуратно добавляя муку и как можно тщательнее "выбивая" тесто. Оно получается очень податливым и совершенно не рассыпается
- Положить тесто в пакет и дать отдохнуть при комнатной температуре
- Пока тесто лежит, разогревает духовку до 200 гр.
- И, параллельно, варим идеальный заварной крем.Добавляем орехи, тщательно вымешиваем.
- Достаем тесто и делим его на 5 равных кусочков.
- Пятый, в свою очередь, разделить на 2 - один должен быть совсем небольшим, это пойдет на обсыпку.
- Раскатываем тесто на коржи (как я уже говорила, получается просто идеально, ничего не сыпется, не рвется), накалываем вилкой, чтобы сильно не вздувалось при выпечке.
- Выпекать каждый корж около 10-15 минут.
- Снимаются они легко и просто, не приставая к форме.
- Горячими смазываем кремом, его не жалеть, иначе торт получится суховат
- И так слой за слоем.
После последнего коржа тщательно обмазать весь торт оставшимся кремом.
Последний маленький кусочек выпекаем, дробим блендером или скалкой, добавляем орехи или льняные семечки, посыпаем торт.
- Торт обязательно должен "слежаться", поэтому сверху аккуратно кладем тарелку, а на нее - груз, к примеру, банку с консервацией. Так дать постоять 2-3 часа, после этого убрать торт в холодильник на ночь.
- Утром употреблять с удовольствием!
- Приятного аппетита!