Морковный торт с творожным кремом

Морковный торт с творожным кремом

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Американская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание

Ингредиенты

• ½ чашки сиропа агавы
• 3 яичных белка
• 1 большое яблоко, тертое
• 1 ст л ванильного экстракта ( или рома*)
• 1 ст л натёртого свежего корня имбиря
• 3 чашки цельнозерновой пшеничной муки
• 2,5 ч л пекарского порошка
• 1 ч.л гашенной соды
• 1 ч л молотой корицы
• ½ ч л молотого мускатного ореха (лучше использовать свеженатёрый)
• ½ ч л молотого имбиря
• 1 ч л соли
• цедра ½ апельсина и ½ лимона
• 2 ½ чашки (350 гр) натёртой моркови (на тёрке помельче)
• 1/2 чашки обжаренных и измельчённых грецких орехов
• Молоко немного
• Для крема:
• 110 гр творожного сыра до 1.5% жирности (кремчиза типа Филадельфии) комнатной температуры
• 300 гр пастообразного творога до 1.5% жирности
• 7 гр желатина
• Цедра ½ апельсина и ½ лимона

Способ приготовления

- Прогреть духовку до 180°C/350°F
- Натереть морковь на мелкой терке (я делала ерез мелкую терку комбайна).
- В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до соли).
- Взбить миксером яичные белки, добавить сироп агавы. Добавить ванильный экстракт, корень имбиря, натёртый на мелкой тёрке и перемешать.
- Добавить к яичной массе оень аккуратно мучную смесь. Перемешать до исчезновения сухих комков.
- Добавить к тесту остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
Если тесто густоватое (зависит от сочности и сока моркови), добавить немного молока, я не добавляю, как правило.
- Выложить тесто в форму, края сделать немного выше серединки.
- Выпекать 35-40 минут или до готовности, проверить лучиной, она должна немного выходить влажной.
- Остудить 10 минут в форме; перевернуть из формы на решётку и полностью остудить.
- Для крема
Замочить желатин в горячей воде до полного растворения (как сказано на упаковке), смешать маленькое количество с жидким творогом комнатной температуры или чуть подогретым, чтобы желатин не свернулся.
- Ввести эту смесь в творожную массу.
- Смешать все ингредиенты миксером или деревянной ложкой до гладкой массы.
- Охладить, крем должен хорошо загустеть от желатина
- Прослоить торт внутри и снаружи. Обсыпать орехами по желанию
- Этот торт можно делать и в виде кекса и без крема, тоже очень вкусно получается.