Бисквитный торт "Клубничное "полено"

Бисквитный торт "Клубничное "полено"

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание

Ингредиенты

• Для бисквита:
• 3 яйца
• 1/3ч.л. Соли
• 1/2 чашки хлопьев зародышей пшеницы
• 1/2 чашки овсяных отрубей
• * или 1 чашка ячневой муки
• 3ст.л. сиропа агавы
• Для начинки:
• Творожный сыр "Филадельфия" 5% жирности - 175г
• Сливки 11% - 200г
• Клубника замороженная - 400г
• Желатин - 15г
• Стевия (в порошке - стевиозид) - 12г
• Для шоколадной глазури:
• Шоколад 70% какао - 100г
• Сливки 11% жирности - 70мл

Способ приготовления

- Яйца взбить миксером с солью.
- Добавить хлопья зародышей пшеницы, овсяные отруби, перемешать.
- Подсластить сиропом агавы или другим заменителем сахара по желанию и вкусу.
- Выложить тесто в квадратный или прямоугольный противень.
- Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180С примерно 17 минут.
- Клубнику взбить в пюре с половиной стевии блендером.
- Желатин размешать в воде как указано на упаковке
- Клубнику немного подогреть и добавить разбухший желатин, размешать до однородности.
- Творожный сыр смешать со сливками и оставшейся стевией.
- Когда клубника остынет, смешать клубничное пюре с творожной начинкой.
- Собираем "полено":
Бисквит режем на три одинаковых части.
В узкую форму выкладываем пласт бисквита, затем часть творожно-клубничной начинки и снова бисквит.
Первый и последний слой - бисквитные.
- По желанию можно выложить бисквитом и края формы, но я не заморачиваюсь обычно.
- Форму поставить в холодильник.
- Остывший пирог можно полить шоколадной глазурью:
Растопить шоколад со сливками на водяной бане и полить этой смесью торт.
- Приятного аппетита!