Чизкейк с клубникой

Чизкейк с клубникой

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Американская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание
• После приготовления вы получите: Форма диаметром 24см

Ингредиенты

• Для основы
• 80 гр молотого миндаля без шкурок или миндальной (фундуковой) муки
• 2 белка
• 20 гр фруктозы или другой подсластитель
• Для начинки
• 4 яйца
• 400 г кримчиза (или пастообразного суховатого творога, но тогда в конечном результате больше получится запеканка, а не чизкейк)
• 3/4 ст кефира или йогурта
• цедра одного лимона
• 1 ч.л натуральной ванильной эссенции
• сироп агавы (или фруктоза по вкусу (0/5 стакана)
• Для украшения
  
  300 гр свежей клубники или других ягод
  шоколад

Способ приготовления

- Основа
- Взбить белки до пиков, добавить фруктозу.
- Осторожно спатулой ввести в белковую массу измельченный миндаль или миндальную муку (я брала фундук, поэтому темненькая основа получилась).
- Вылить тесто в разъемную круглую форму и выпекать основу 10-15 минут при температуре 150-160С. Остудить.
- Для начинки
- Взбить белки на высокой скорости,постепенно добавить фруктозу.
Должна получится масса почти как на безе.
Остаток фруктозы смешать в миске с кримчизом, кефиром (йогуртом), цедрой, желтками и ванильной эссенцией.
- Осторожно домешать в эту массу белки.
- Выложить все в форму на основу и выпекать при температуре 160 градусов 1 час.
- Чизкейк должен в серединке колыхаться.
- Дать полностью остыть в выключенной дуxовке. А потом в холодильнике минимум 4-5 часов.
- Украсить сверху клубникой и шоколадом.