Творожный кекс с сухофруктами

Творожный кекс с сухофруктами

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание
• Время приготовления: 80 мин
• Общее время: 80 мин

Ингредиенты

• 400 гр цельнозерновой муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1/4 ч.л соды
• корица
• 1 кислое зеленое яблоко без кожи мелкорезанное
• 350 г сухого творога
• 2 взбитого яичного белка
• 50 г фруктозы или другого подсластителя в пропорции
• ванильная натуральная эссенция
• щепотка соли
• по 50г цукатов из лимонной и апельсиновой корки
• сухофрукты 2 горсти
• сок половины большого лимона + цедра очень мелкотертая от ароматного лимона

Способ приготовления

- Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
- Смешать с творогом, взбитыми белками, фруктозой, ванильной эссенцией, солью, содой, яблоком, корицей, сухофруктами мелкопорезанными и цукатами.
- Замесить довольно крутое тесто, оставить его на 20 мин вылежаться.
- Сформировать кекс, положить его на противень или в форму и поставить печься на 1 час 20 минут или немного больше при температуре 180С-200С, оставить остужаться в теплой духовке.

- Если верху будет подгорать, но кекс еще будет совсем влажный внутри, накрыть фольгой и продолжать выпекать.