Лимонный чизкейк с тофу

Лимонный чизкейк с тофу

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание
• Время приготовления: 60 мин
• Общее время: 60 мин

Ингредиенты

• 1 чашка БЛ печенья
• 2 ст.л. мелкопорубленных орехов
• 2 ст.л. соевого/какао твердого масла, растопленного
• 500 гр мягкого тофу (silken)
• 500 гр (соевого) кримчиза/творожного сыра типа "Филадельфия"
• 3/4 чашки эквивалента сахара (1/2 фруктозы или другого подсластителя)
• 1/4 чашки ячневой, соевой или миндальной муки
• 1 ст.л. мелконатертой лимонной цедры
• 1 ст.л. натуральной ванильной эссенции
• 3 целых яйца
• 3 яичных белка
• Порубленные орехи
• Замороженные ягоды

Способ приготовления

- Смешаь вместе толченое печенье с растопленным маслом и орехами.
- Выстелить разъемную форму бумагой для выпечки и хорошо утрамбовать основу. Выпекать 8 минут при 180С или до золотистого цвета. Остудить.
- Пока выпекается основа, смешать в отдельной миске кримчиз, фруктозу, муку, лимонную цедру и ваниль. Хорошо перемешать.
- Добавить целые яйца по одному, потом яичные белки (можно немного заранее их взбить)
- Вылить начинку на остывшую основу и выпекать час при температуре 180С. Серединка должна колыхаться.
- Остудить и поставить в холодильник на ночь.
- Разрезать торт и подавать каждый кусок с ягодами.