Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Квашеная капуста
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
  • Квашеная капуста

    Квашеная капуста

    Обсудить этот рецепт на форуме

    Почти в каждом дому квасят капусту по...
    В нашем доме квасят ее по-Похлебкину и по-Малаховец.
    По Елене Малаховец при квашении капусты надо обращать внимание на... луну. Если хотим капусту хрустящую, то квасим ее на растущей луне, если хотим капусту мягкую, то на убывающей
    А теперь что нам надо и как себя вести дальше


    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Русская
    • Тип блюда: Закуска

    Ингредиенты

    • 5 кг капусты
    • 450 гр моркови
    • 125 гр соли

    Способ приготовления

      - Шинкуем капусту и морковку.
      - В тазик слоями кладем капусту и морковку и перемижаем каждый слой солью.
      - Когда все уложим, начинаем очень активно "жмыхать" наши овощи, чтобы дали сок.
      - После этого перекладываем овощи в кастрюлю, оборачиваем крышку (чуть меньше нашей кастрюли, чтобы она смогла лечь на овощи) марлей или х/б тряпочкой, накрываем овощи и ставим груз (у меня в этот раз стояла банка с солеными огурцами ).
      - Через день-два мы осторожненько начинаем с помощью ножа или чего-то подобного делать в нашей овощной кастрюльке дырки (протыкаем на весь объем овощи).
      - И уже где-то на третий день пробуем.
      - Если нас уже по соли все устраивает, то можем оставить как есть, а можно...
      - перейти к варианту по-Похлебкину
      - для этого нашу уже готовую капусту сильно отжимаем и укладываем в банки.
      - Оставшийся сок выливаем в кастрюльку и добавляем 2-3 ст.л. фруктозы.
      - Кипятим. Остужаем. Заливаем остывший сок в банки и ставим в холодильник.


    Для любого приема пищи

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Квашеная капуста (любой ПП) автор темы Хитрость Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 42 Комментарии
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      Воды надо добавить, что бы не сгорела за 3 часа. А так - только яблоки я добавляю и всё.
    1. Аватар для kulinarka24
      kulinarka24 -
      А Я квашу капусту в рассоле...