Карпаччо из запеченной свеклы с фетой, кедровыми орешками и малиной

Карпаччо из запеченной свеклы с фетой, кедровыми орешками и малиной

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты

• 1 большая свекла или 2 небольшие
• рукола для украшения (по желанию)
• маленькая горсть кедровых орехов
• 50 гр феты
• немного растительного масла (виноградная косточка для БУ или другое для БЛ)
• 10 штук малины
• 2 ст.л. малинового уксуса (или яблочного или бальзамического некислого)
• 1 ч.л. фруктозы
• 0.5 ч.л. порубленного тимьяна
• свежемолотый черный перец

Способ приготовления

- Смешать уксус, тимьян, перец и фруктозу и замочить малину в этой смеси на час.
- В это время помыть свеклу, обсушить кухонным полотенцем, завернуть свеклу в фольгу и запечь при температуре 180-190С в духовке до мягкости (1-1,5 часа)
- Порезать тонкими кружками на тарелку. Сверху выложить покрошенную фету, кедровые орехи и малину. Полить блюдо заправкой из под малины, смешанной с растительным маслом.
- Сверху выложить руколу по желанию или другую зелень для украшения.