Карпаччо из запеченной свеклы с рукколой

Карпаччо из запеченной свеклы с рукколой

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты

• 1 большая свекла или 2 небольшие
• горсть руколы
• немного растительного масла (виноградная косточка ддля БУ или другое для БЛ)
• 1/2 сока лимона или лайма (или бальзамический уксус вместо)

Способ приготовления

- Помыть свеклу, обсушить кухонным полотенцем, завернуть свеклу в фольгу и запечь при температуре 180-190С в духовке до мягкости, а зависимости от размера (1-1,5 часа)
- Порезать тонкими кружками на тарелку.
- Для заправки смешать масло и лимонный сок (или бальзамический уксус) и полить сверху кружочки свеклы.
- Сверху выложить руколу.
- Хочу обратить внимание, что я никогда не варю свеклу. На мой вкус она получается намного более ароматной и с насыщенным вкусом, если ее запекать. Долго, конечно, но того стоит. Я обычно ее запекаю, когда что-то другое готовится в духовке (как и перцы), чтоы специально для этого духовку не гонять, да, и хранится она прекрасно несколько дней в холодильнике.