Зеленая фасоль с орехами

Зеленая фасоль с орехами

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты

• 800гр - 1 кг свежей зелёной фасоли
• 1 сладкий перец (по желанию)
• 2-3 зубчика чеснока
• цедра и сок половины лимона
• 1-2 ст. л. бальзамического уксуса
• Большая горсть смеси любых орехов (грецкие, арахис, кешью, пекан) или меньше (для БУ)
• 2-3 ст. л. кунжута (я брала черный и белый)
• 2-3 ст.л. семечек подсолнечника (или меньше для БУ)
• 1 ст.л. соевого соуса
• 2 ч.л. масла виноградной косточки или другого (для БЛ)
• немного зелёного лука
• зелень петрушки и укропа (по желанию)
• молотый чёрный перец по вкусу
• По желанию можно добавить на ваш вкус порубленные помидоры и/или вяленые томаты

Способ приготовления

- Зелёную фасоль отварить на пару до готовности (я люблю, чтобы она не была совсем мягкой). Откинуть на друшлаг.
- Поджарить орехи, семечки и кунжут на сухой сковороде несколько минут, поломать на кусочки.
- Перец нарезать тонкими пластинками, добавить к фасоли. Если используете томаты, то тоже их порубить.
- Порезать зеленый лук, зелень и чеснок (я заранее чеснок прокаливаю на сквороде, больше люблю термически обработанный)
- Натереть цедру 1/2 лимона и выжать сок
- Полить соевым соусом, уксусом и маслом, и перемешать. Поперчить.
- Перед подачей посыпать орехами.
- Я в этот салат добавляю еще жареный лук. Для любителей майонеза можно заправить майонезом. Знаю еще похожий салат делают с курицей, предварительно разбив курицу на волокна (заправляют майонезом)