Маскарпоне

Маскарпоне

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Asstilba
• Национальная кухня: Итальянская
• Тип блюда: Закуска
• После приготовления вы получите: на 500г готового сыра

Ингредиенты

• 1 литр сливок (у меня 10 % )
• ¼ чайной ложки лимонной кислоты

Способ приготовления

- Понадобится чистая марля в 5-6 слоев (в идеале кухонное, льняное полотенце), дуршлаг, кастрюлька.
- В чистую, сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до 75°C. Лимонную кислоту развести с 1 ч.л. Воды, влить в сливки. Помешивать осторожно венчиком на очень медленном огне, примерно 10 минут.
- Сложенную марлю положить на дуршлаг и налить сливки.
- Ложкой периодически помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделяться.
- Когда будет консистенция мягкого теста (а это произойдёт примерно через 1-1,5 часа), переложить в стеклянную или пластмассовую чашечку, и поставить в холодильник.
- Сыворотку не выливайте, из неё можно приготовить вкусные блинчики для домашних.