Вишневый пирог с творогом

Вишневый пирог с творогом

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание

Ингредиенты

• Для основы:
• 100г сливочного масла
• 2-3 ст.л. Молока
• 50г фруктозы
• 1 яичный желток
• 175 г ячневой муки
• (примерно 1 чашка объемом 200мл)
• 1 ч. л. лимонной цедры
• Для начинки:
• 900г творога в пачках
• 4 яйца + 1 белок
• 100г фруктозы
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 200г вишни без косточек (замороженную вишню нужно предварительно разморозить и дать стечь воде!)
• 2 ст.л. ячневой муки
• 3 ст.л. молока обезжиренного

Способ приготовления

- Замешиваем тесто из указанных ингредиентов, делим на 2 части - одну чуть меньше другой.
- Меньшую часть распределяем по дну смазанной разъемной формы.
- Ставим в разогретую до 200С духовку на 10 минут.
- Пока печется основа, готовим начинку.
Творог взбиваем с фруктозой, яйцами, белком, молоком, мукой и цедрой. Доводим смесь до однородности.
- Достаем из духовки форму.
Оставшееся тесто распределяем по бортам формы.
- На дно наливаем немного начинки.
- Сверху кладем размороженную и обсушенную вишню.
- Заливаем остатки крема и ставим форму в духовку (температуру повышаем до 240С).
Печем 15 минут.
Затем снижаем температуру до 170 градусов и печем еще 30-35 минут.
- Как и при выпечке чизкейка, по истечении этого времени начинка по краям должна схватиться, а серединка - слегка подрагивать.
- Выключаем духовку и оставляем торт в ней еще на 30 минут.
Затем вынимаем и ставим в холодильник часов на 6, а лучше на ночь.
Перед тем, как вынуть торт из формы, проводим вдоль бортиков ножом, затем снимаем их.