Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Вишневый пирог с творогом
  • Вишневый пирог с творогом

    Вишневый пирог с творогом

    Обсудить этот рецепт на форуме


    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Европейская
    • Тип блюда: Десерт
    • Метод приготовления: Запекание

    Ингредиенты

    • Для основы:
    • 100г сливочного масла
    • 2-3 ст.л. Молока
    • 50г фруктозы
    • 1 яичный желток
    • 175 г ячневой муки
    • (примерно 1 чашка объемом 200мл)
    • 1 ч. л. лимонной цедры
    • Для начинки:
    • 900г творога в пачках
    • 4 яйца + 1 белок
    • 100г фруктозы
    • 1 ч. л. лимонной цедры
    • 200г вишни без косточек (замороженную вишню нужно предварительно разморозить и дать стечь воде!)
    • 2 ст.л. ячневой муки
    • 3 ст.л. молока обезжиренного

    Способ приготовления

      - Замешиваем тесто из указанных ингредиентов, делим на 2 части - одну чуть меньше другой.
      - Меньшую часть распределяем по дну смазанной разъемной формы.
      - Ставим в разогретую до 200С духовку на 10 минут.
      - Пока печется основа, готовим начинку.
      Творог взбиваем с фруктозой, яйцами, белком, молоком, мукой и цедрой. Доводим смесь до однородности.
      - Достаем из духовки форму.
      Оставшееся тесто распределяем по бортам формы.
      - На дно наливаем немного начинки.
      - Сверху кладем размороженную и обсушенную вишню.
      - Заливаем остатки крема и ставим форму в духовку (температуру повышаем до 240С).
      Печем 15 минут.
      Затем снижаем температуру до 170 градусов и печем еще 30-35 минут.
      - Как и при выпечке чизкейка, по истечении этого времени начинка по краям должна схватиться, а серединка - слегка подрагивать.
      - Выключаем духовку и оставляем торт в ней еще на 30 минут.
      Затем вынимаем и ставим в холодильник часов на 6, а лучше на ночь.
      Перед тем, как вынуть торт из формы, проводим вдоль бортиков ножом, затем снимаем их.


    Белково-липидный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Вишневый пирог с творогом (БЛ) автор темы Alexa_Alexa Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 3 Комментарии
    1. Аватар для Гаечка
      Гаечка -
      Несу ОГРОМНОЕ спасибо за такой шикарный пирог! У нас радиция - каждые выходный творожный торт/пирог. Я стараюсь максимально приближать к Монти. А тут - весь рецепт просто идеален. проблема обычно в основе, потому как начинку подогнать легко. И вот имено эта основа меня и порадовала! Я в нее добавила 1/2 ч.л. разрыхлителяи улучшитель муки - чтобы она не сыпалась и не крошилась. Творог у меня был обычный, жирный, но суховатый. Конечно, чюда лучше что-то помягчен. Вишню заменила черной сомродиной. Дети были в восторге. Сочетание кисленькой ягоды с вкусной выпечкой - нечто. Брала форму 26 см, 1/10 часть в качесвте десерта съесть сложновато Он большой
      Саша, спасибище тебе! Основа будет моей любимой!
    1. Аватар для Фея Радости
      Фея Радости -
      Испекла сегодня, очень вкусный пирожок! Особенно вкусные "краешки", в серединке мало теста, один только творог)
    1. Аватар для Снежная Королева
      Фея Радости, если любишь творожную выпечку, советую тебе Коровку испечь, ну очень достойный рецептик, https://forumonti.com/threads/2344-%...B2%D0%BA%D0%B0.