Ячменные маффины/хлеб

b у меня получились - даже и не ожидала совсе,,правда немного болше кефира и пекарского порошка положила!,,и в середине дырчатые и мягкие! ну теперь усё - завтра надо колбаску Алексовскую делать, чтобы насладиться в полной мере!

Какие красивые и аппетитные! Матрешка, ты - мастерица!
Так как я вдохновилась и буду печь такие же, скажи пожалуйста, как ты их в бутеры превращаешь? Ешь вприкуску, режешь на канапе или разрезаешь пополам?

Матреша, какие славные вышли! Мне показалось - даже пахнут (когда я нос к экрану поднесла, чтоб рассмотреть получше).

Ромашка, я из разрезаю поперек ( ну у нас так принято разрезать маффины - и потом типа бутера делаю)
Юльча, я старалась

Матрёшка, красивые маффины получились!
Кстати, я их тоже поперёк разрезать люблю на две или даже на три части (средняя часть тогда получается таким кружочком идеальным, но это маффины должны быть уже вчерашние, подсохнуть чуток, свежие на три части не разрезать, наверное).

Испекла сегодня одним хлебным батончиком. Выпал из формы силиконовой очень легко сразу после изъятия из духовки. Поэтому получился с хрустящей корочкой. Вкусно. Уплетала свежим с фаршированной скумбрией
Однако, уже не в первый раз замечаю, что моя ячневая мука берет гораздо больше указанной в рецепте нормы влаги. Делала на йогурте, пости 300 мл пришлось добавить, иначе не тесто, а сухая крошка получалась. Мука моя ячневая местного производства, называется Мука ячневая цельнозерновая...
Ну и фото, для достоверности сказанного...

Вот такой получился! Очень понравился.

Искала что-нибудь на НГ под икру. Хотела БЛ корзинки, но в них масло слив., а я боялась, что не смогу ограничиться одной корзинкой. Решила попробовать эти маффинчики. Они действительно очень просто пекутся, получаются высокие и пышные.
Просто выше всяких похвал. Разрезала их на 3 части на кружочки. По чуть-чуть масла и икры. Супер! Всем рекомендую!
Спасибо за отличный рецепт!

Не прошло и пол года, как у меня появилась ячневая мука
Сегодня утром пекла эти мафинчики в силиконовой формочке. Ароматные, золотистые, внутри все в дырочку а сверху настоящая хрустящая корочка и что самое главное - пропеклись
Спасибо за рецепт. Однозначно буду делать еще.

Я тоже испекла вчера! Отличные вышли. Как раз первый раз использовала тар-тар - вышли очень пышные и ноздрятые!)))))) Жаль, сейчас не могу вылодить фотку, чуть позже сброшу!
А еще главное в этом рецепте, что очень быстро и просто!)))))

Вот и фото, с опозданием. Все равно, посмотрите -какие красавцы!

Девочки, а если в хлебопечке делать?.. какую программу выбирать? Обычную?

Девочки, только что испекла. Делала для БУ на полпорции, подластитель заменила столовой ложкой с горкой кэроба, льняную муку не добавляла. Получилось просто супер, по вкусу напоминает русский ржаной хлебушек да и по цвету тоже. Очень вкусно! Вот он, мой красавчик .

получились просто безумно вкусные! Только я брала 400 г кефира, иначе тесто вообще бы не размешалось, итак вышло очень плотным. Делала базовый вариант - внутри только соль, без любого сахара и добавок. Хотелось именно такого нейтрального, чтобы потом подо все шли. Порадовали так, что передать сложно словами. Один сразу съела. Остальные спрятала. Всем рекомендую, кто любит ячневую муку. На мой вкус - отдает орешками... цельнозерновой мукой... т.е. такой приятный привкус

Привет пекарям ))) Исполнила я эти маффины. Жидкости маловато, видимо для моей муки надо побольше (мука этого объёма весит 400 грамм). Всё же от рецепта не отступала. Тесто вышло густым и липучим. Я выкладывала в формочки руками в масле, скатывая шарики и ложкой тоже пыталась. Видно на фото, что тесто держит форму хорошо (на примере лохматого), маффины поднялись раза в полтора.
На вкус - явный перебор с мукой, мама такое тесто называет "забитым" мукой, сухие, но дырчатые и упругие )))
Универсальные мини-хлебушки понравились, буду печь в следующий раз с меньшим количеством муки.

Я не поняла. Написано : "Ингредиенты:
2½ чашки ячневой муки (я использую чашку объемом 300мл) " это два раза по пол-чашки муки?

Это 2 чашки и еще полчашки - т.е., две с половиной.

простите, а "ячменная" и "ячневая" мука одно и то же?

Да, одно и то же