Ячменные маффины/хлеб

Сегодня пекла такой хлебушек на завтра.Попробовала! Супер!!! Печка плохая,пекла с двух сторон.Очень вкусно!Делала без подсластителей. Спасибо!!!

А можно в БУ вариант какао добавить?

В какао много жиров - поэтому всё шоколадное у нас относится к белково-липидным блюдам только.

сегодня смолола ячку в кофемолке и испекла хлебушек ,,типа,,получился крупяной такой хлеб - сразу видно ужасть как полезныйteetjну придеться жевать с котлетой завтра ( я уже знаю, что окромя меня никто это есть не будет),,ну мне же больше достанется

Я сегодня испекла маффины. Вот только с ячневой мукой у нас напряжонка.Пока я молола ячневую муку моя кофемолка чуть не сгорела.Вообщем смолола я только чашку.Поэтому рецепт я немного переделала: я положила чашку ячневой муки и чашку ржаной,остальное все тоже.
Такое тесто подходит для БУПП? Или все-таки БЛПП? Если я не ошибаюсь у ржаной ГИ 40.

Конечно, из-за ржаной муки - БУПП исключительно. Если бы только ячневая - тогда был бы универсальный ПП.

Делала по этому рецепты хлеб из 3-видов муки: ячменная, льняная ( поэтому он такой темный), из зародышей пшеницы. Очень вкусный. На утро с мяском или паштетом - самое то!
Кефира в тесто ушло 0,5 литра. Наверное, льняная мука требует больше жидкости.

Девочки 1 чашка это сколько грамм?

Я тоже этот вопрос люблю задавать ! Обычно отвечают так: в американских рецептах - 237 грамм. Можно взять и 250 г, главное сухие и мокрые ингредиенты мерять одной и той же чашкой.

Именно! Прсто американские рецепты все в "чашках"

А у меня вчера маффины- хлеб не получился. У меня было 300 г ячневой муки , которую я смолола сама из ячменных хлопьев. Так вот чтобы тесто получилось не слишком трутым , как написано, у меня пошло больше белков и йогурта чем в рецепте на гараздо большее кол-во муки.Внутри не пропекся , хотя держала в духовке в форме хлеба около двух часов. Не пойму в чем дело.А так хочется хлеб для любого ПП.

По весу я муку не взвешивала никогда, на чашку всегда использую объемом 300мл, хотя в исходном рецепте, скорее всего, используется классическая чашка в 230-250мл объемом.

У меня не получились маффины. Мне кажется нужно больше кефира. Попробую в след раз.

Какие красавчики!!!
Жду-недождусь,когда поеду на Украину да затарюсь,наконец,этой легендарной ячневой мукой!

Alexa, спасибо! Чудесный простой рецепт! Сделала маффины - загляденье. Тесто темное, как бородинский хлеб и поднялось, и пропеклось, несмотря на нерегулируемую духовку. Но: я добавила пшеничных отрубей, кунжута, тыквенных семечек, кураги. Вроде бы добавок было немного (все в совокупности 0,5 чашки), но на срезе - много кунжута. И я запуталась - какова норма орехов в БУ? Может из-за орехов мои маффинчики только для БЛ подходят? Съедаю за завтраком 1/6 часть (1 маффин).

Рада, что понравился рецепт
Что касается орехов для БУ выпечки - посмотри в теме "Ответы на наши вопросы...", там несколько ответов на эту тему было. Общее резюме - немного семян и орехов в БУ выпечке не повредит.

Спасибо за рецепт! Сегодня я испекла такие маффинчики в БЛ варианте, добавила немножко семечек, а до этого пекла маффины с сыром. Тоже получились очень и очень вкусные. В качестве хлебушка для БЛ-бутербродов- просто супер!

Получилось-получилось!!!
Алекса - спасибо!!!! Очень вкусные маффины-хлебушек. Сделала с ними бутеры с рыбой в духовке - обалдеть, какая штука.
Сфотографировала, иду рецепт выкладывать в рыбу....

и у меня получилось-получилось! спасибо за рецепт!

у меня правда получились значительные отклонения от него, даже не поняла, почему.
я брала половину продуктов, делала из ячменной муки для любого ПП. когда засыпала ок.200-250мл муки (3/4-х стакана где-то) в смесь из 80гр йогурта и 2х белков получилось очень густое тесто. Поэтому я добавила еще йогурта, где-то 250мл в общей сложности.

зато когда выпекла получились пропеченые и в то же время не сухие маффины, тесто поднялось хорошо


(чтобы увеличить, нужно кликнуть на картинку)