Яблочные маффины (на яблочном соусе)

Яблочные маффины (на яблочном соусе)

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Asstilba
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание
• Время приготовления: 30 мин
• Общее время: 30 мин
• После приготовления вы получите: 8

Ингредиенты

• 2 стакана ржаной обдирной муки (250 г)
• 1,5 ч.л.соды
• 1 ч.л. Разрыхлителя
• 1 ч. л. Корицы
• 1/4 ч. л. морской соли
• 2 ст. л. льняной муки
• 160 мл воды
• 125 г яблочного соуса (это 2 средних сладких яблока)
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1,5 стакана (225 г) нарезанных сладких яблок (3 средних яблока)
• 1/2-1 стакана овсяными хлопьями - правильных (количество по желанию)

Способ приготовления

- Приготовить яблочный соус очень просто: очищенные от веточек и косточек яблоки измельчаются в пюре в блендере (у меня погружной блендер).
- Смешайте льняную муку с 4-5 ст.л воды, отставьте.
- Смешайте муку, соду, разрыхлитель, корицу, морскую соль, овсяные хлопья и нарезанные яблоки.
- Смешайте отдельно льняную смесь, воду, яблочный соус, ванильный экстракт (лучше миксером). Соедините с сухой смесью, и вмешивайте, но недолго.
Тесто должно быть густым и влажным (если смесь очень сухая, добавьте немного воды).
- Разложите тесто по формочкам для маффинов (получается 8 средних маффинов, у меня формы глубокие), заполнив формы на 3/4.
- Выпекать 25-30 минут при 180 градусах (тест готовности - деревянная зубочистка выходит сухой).