Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Веганский шоколадный торт/кекс с вишней
  • Веганский шоколадный торт/кекс с вишней

    Веганский шоколадный торт/кекс с вишней

    Обсудить этот рецепт на форуме

    Шоколадный кекс или торт, которым можно порадовать веганов, а также во время Поста.

    Веганский шоколадный торт/кекс с вишней

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Европейская
    • Тип блюда: Десерт
    • Метод приготовления: Запекание

    Ингредиенты

    • Для теста:
    • 1 ½ чашки муки (соевая, ячневая)
    • ¼ чашки какао-порошка
    • 1 ч. л. Соды
    • ½ ч. л. Соли
    • 1 чашка пальмового сахара или эквивалента
    • ½ чашки любого жидкого растительного масла
    • 1 чашка крепко заваренного кофе, охлажденного
    • 1 ч. л. ванильного экстракта
    • ½ ч. л. экстракта шоколада (или больше ванильного)
    • 2 ст. л. яблочный уксуса
    • 1 упаковка замороженной вишни или 2 чашки свежей без косточек
    • Для глазури:
    • 1 чашка шоколадной крошки 70%
    • 2 ст. л. соевого молока
    • ½ ч. л. ванильного экстракта
    • сахарная пудра из фруктозы, для украшения (необязательно)

    Способ приготовления

      - Заварить чашку кофе и поместить в холодильник, чтобы он остыл.
      - Разогреть духовку до 190 градусов и застелить дно круглой формы диаметром 20-23см пергаментной бумагой.
      - В большой миске смешать муку, какао порошок, соду, соль и сахар.
      - В другой миске смешать масло, остывший кофе и экстракты. Добавить содержимое в большую миску и тщательно смешать.
      - Добавить уксус, и затем вы увидите небольшие пузырьки, появляющиеся в смеси. Тщательно перемешать, чтобы уксус был равномерно распределен по всей массе теста.
      - Переложить массу в форму. Посыпать вишнями и пальцем вдавить каждую вишню так, чтобы она была на дне формы.
      - Выпекать около 40 минут, или пока зубочистка не выйдет чистой. Дать полностью остыть перед тем, как покрывать глазурью.
      - Растопить шоколад, добавить молоко и ванильный экстракт. Распределить глазурь по торту и посыпать пудрой.
      - По желанию можно внутри прослоить любым БЛ кремом на ваш вкус (из нашего каталога рецептов). Также я люблю еще торт/кекс немного пропитать, чтобы он был мокрый и сочный.


    Белково-липидный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Веганский шоколадный торт/кекс с вишней (БЛ) автор темы Штучка Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 4 Комментарии
    1. Аватар для Веснушка
      Веснушка -
      Директор подсобил вишни много. На работу пекла совсем не правильный сливочный пирог, а для себя решила этот - шоколадный.
      Не получился совсем: тесто себе, вишня -себе. Т.е. там, где вишни не было - тесто поднялось великолепно, а где была вишня - там жидкая яма. Жаль истраченного стакана пальмового сахара.
    1. Аватар для Ари ...
      Ари ... -
      Очень вкусный кекс! Мечтала его испечь, только вместо кофе взяла растворимый цикорий и размешала в соке от размороженой вишни. А вместо масла - тертое на самой мелкой терке яблоко в положенном объеме. Остальное строго по рецепту. Мука была ячневая, коксовой немножко и овсяная. Сказочно вкусно!
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      Рецепт белково-липидный - цикорием лучше тут не злоупотреблять Овсяная мука тоже имеет средний гликемический индекс и не подходит сюда, к сожалению.
    1. Аватар для Ари ...
      Ари ... -
      Alexa_Alexa, буду знать, спасибо, я еще не все правильно понимаю. Но я могла взять амарантовую муку или кинвы. Кофе постараюсь найти суррогатный другой, так как кексик очень понравился, а натуральный кофе я не использую. Цикория брала примерно 3/4 десертной ложки или даже меньше.