Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Рогалики
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
  • Рогалики

    Рогалики

    Обсудить этот рецепт на форуме

    Полезный вариант рецепта из детства

    Рогалики

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Европейская
    • Тип блюда: Десерт
    • Метод приготовления: Запекание
    • Время приготовления: 25 мин
    • Общее время: 25 мин

    Ингредиенты

    • Тесто:
    • 200г творога обезжиренного сухого (у меня в бумажных пачках он)
    • пшеничной цз муки для белково-углеводного варианта или 200г ячневой муки для белково-липидного
    • 50-100мл кефира обезжиренного
    • 1 яйцо (белково-липидный вариант) или 1 белок (белково-углеводный вариант)
    • 1ч.л. Разрыхлителя
    • Начинка:
    • 150г кураги
    • 1 апельсин (порезать на кусочки вместе с кожурой)
    • Вариант начинки: Курага с кедровыми орешками (БЛ и БУ)
    • Вариант начинки: Чернослив с "пряничными" специями: корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика (БУ)
    • Вариант начинки: Домашнее густое повидло или варенье на сахзамах, отлично подойдет яблочное повидло. (БУ)
    • Вариант начинки: Долька яблока с корицей.
    • Вариант начинки: Корица с сиропом агавы.
    • Вариант начинки: Мак, измельченный в кофемолке и смешанный с сиропом агавы

    Способ приготовления

      - Все ингредиенты для теста замесить, скатать в шар.
      - Шар разделить на 4 маленьких шарика.
      - Каждый шарик тонко раскатать в круг наподобие блина.Каждый из кругов разрезать на 12 равных частей-треугольников (как торт режем).
      - Измельчить курагу со свежим апельсином (вместе с кожурой) в блендере, получившуюся начинку выложить на широкую часть каждого треугольничка.
      - Свернуть треугольники в рулетики, начиная с широкой части.
      - Сверху смазать каждый рогалик кефиром.
      - Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20-23 минуты.
      - Приятного аппетита!


    Белково-углеводный или белково-липидный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Рогалики (БУ или БЛ) автор темы Alexa_Alexa Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 98 Комментарии
    1. Аватар для Kate
      Kate -
      Получилось потрясающе, даже все домашние оценили, хотя они обычно крайне привередливо относятся к моим диетическим рецептам Вместо апельсина использовала половину перемолотого вместе с цедрой лимона-вкуусно!
    1. Аватар для tuska
      tuska -
      Можно еще такие начинки:
      1. Долька яблока с корицей. Корицу можно смешать с подсластителем.
      2. Корица с сиропом агавы. В виде рогаликов или в виде маааленьких плюшечек. В виде рогаликов вкуснее.

      Эх, у меня эти рогалики с бешеной скоростью сметают немонтиньячные гости... В этот раз я сразу испекла двойную порцию с разными начинками. Пусть теперь только придут! Я готова! ))
    1. Аватар для mishutochka
      mishutochka -
      Очень вкусные рогалики! делала по другому рецепту, хотела выложить а тут уже все во-всю едят!!!:mig: разница только в белках. Я добавляла 2 белка, тоже вкусно!
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      Сегодня попробовала рогалики в БЛ варианте - на ячневой муке. Получилось прекрасно! Так что в рецепте я подписала ингредиенты для БЛ варианта и , соответственно, начинку можно тогда делать маковую или из орехов разных.
    1. Аватар для Наташа
      Наташа -
      Спасибо, Алекса, за замечательный рецепт! Очень вкусно, готовила несколько раз и все съедалось буквально за один день всей семьей!
    1. Аватар для Наташа
      Наташа -
      Сегодня опять готовила эти рогалики! Все таки курага с апельсином- самая лучшая начинка Тепленькими их первый раз попробовала- ну просто нет слов как же вкусно, для завтрака- просто идеально. Это наверно самый вкусный десерт из всего что я пока готовила!
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      У меня тоже курага с апельсином любимая начинка!
    1. Аватар для Татka
      Татka -
      Приготовила я эти рогалики - вкусно. Готорила их для БУПП, в начинку положила инжир с апельсином - вкуснотень неописуемая, готовятся быстро и легко.
    1. Аватар для mari_kyri
      mari_kyri -
      сегодня спекла эти рогалики в микро, получились сухарики((( одну партию сделала в режиме конвекция, вторую просто микроволны, результат один-сухарики((( девочки подскажите, как мне укротить пекарню, нет духовки, не могу себе позволить ничего печеного(((
    1. Аватар для icard23
      icard23 -
      Испекла рогалики с яблочной начинкой, просто супер!!! Просто объедение!!! Очень хороший рецепт, спасибо!!!
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      icard23, рада, что понравился рецепт
      Я вот с курагой и апельсином постоянно делаю, а с яблоками не пробовала еще. Сейчас, как раз, сезон - надо бы с яблочками сделать такие печеньки
    1. Аватар для Yulia
      Yulia -
      Саша, отчитываюсь. Начинка (курага с апельсинами) – просто блеск! Теперь о тесте… Пекла 20 минут при 180 градусах. Получились довольно сухие, сбрызнула водой, вроде получше, но все равно твердоватые. Возможно, надо попробовать печь при меньшей температуре (я не уверена, что у меня 180 на ручке соответствуют 180 в духовке, а градусника нет, чтоб проверить). Это, возможно, первая моя ошибка, а вторая может быть такая – слишком сильно раскатала. У меня было не 3 мм, а меньше намного, может, 1,5 мм. Оно раскатывалось очень хорошо, а я старательная, катаю и катаю... Саш, насчет толщины – что скажешь?

      Попытала маму, она пекла такие когда-то, но из песочного теста. Ну она, конечно, гнет свою линию – мол, из такого теста не будут они мягкими, как ни раскатывай и как ни пеки, мягким может быть только сдобное тесто (то есть с маслом). Это навело меня на такую странную мысль – мы же масло заменяем на яблочное пюре, может, попробовать вместо части кефира добавить яблочное пюре? Тая же мысль у меня мелькнула, когда читала отзыв Юси, у нее единственной фигурирует слово «нежные» (у всех остальных – «вкусные»), а она в них утилизировала остатки детского яблочного пюре. Это совсем бредовая мысль, да?

      Девочки, кто пек их, вы все пишете, что вкусные (с этим согласна, хоть и твердоватое тесно, все равно оочень вкусно), но вот само тесто у вас какое – твердое? Или это только у меня?
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      Я даже не знаю , как охарактеризовать - тесто среднее у меня
      Могу посоветовать только меньше их по времени выпекать, раз такое тонкое тесто получается. Тесто же высушивается , когда влага уходит - чем меньше печем, тем оно влажнее.

      Как вариант - можно попробовать сделать БЛ вариант с ячневой мукой, а вместо творога или кефира взять 50% сл. масла и 50% яблочного пюре. Мне кажется, это дело вкуса.
    1. Аватар для Sweta
      Sweta -
      Юля, у меня тоже рогалики не мягкие получаются - средние, как сказала Саша. Но мне они и такие нравятся. И мысль, что я слишком тонко раскатала и они "пересушились" тоже пришла тогда в голову. Я думаю, что яблочное пюре - неплохая идея.
    1. Аватар для Yulia
      Yulia -
      Сегодня сделала попытку № 2. Удачную! Тесто получилось почти совсем мягкое. Правда, чистота эксперимента не соблюдена и назвать причину сложно. Пекла при меньшей температуре, раскатала потолще и половину кефира заменила на тертое на мелкой терке яблоко. Виной ли тому яблоко или просто печь надо правильно, но результат совсем другой, мне понравились очень и даже муж сказал, что не почти, а совсем вкусно.
    1. Аватар для len-stef
      len-stef -
      Делала БУ с курагой и орехами.Такие классные получились.Моим домашним так понравилось,что они почти все слопали.А я сегодня пью вечером чай с теми которые заныкала (как чувствовала что мне может не достаться ).Спасибо за чудо-рецептик.
    1. Аватар для Кузька
      Кузька -


      Еще один вариант рогаликов,сегодня попробовала результат мне понравился.

      Ингредиенты:

      Тесто:
      Мука пшеничная ц/з - 1 стакан
      Мука овсяная - 1/2стакана
      Разрыхлитель - 1/2 ч.ложки
      Масло ВК - 30 грамм
      Вода

      Начинка:
      Чернослив - 1/2 стакана
      Грецкие орехи - горсть
      Фруктоза - 1 ч.ложка(по желанию)

      Приготовление:

      В муку добавить разрыхлитель,масло ВК и воду.
      Воду добавлять постепенно до нужной консистенции,что бы тесто раскатывалось.
      Оставить тесто на 30 минут.
      Чернослив мелко порезать,орехи измельчить.
      В начинку добавить 1 ч.ложку фруктозы.
      Тесто тонко раскатать круглым пластом,разрезать на треугольники.
      На широкую часть положить начинку и завернуть рулетом.
      Рогалики выложить на пекарскую бумагу и выпекать 20мин.при 180гр.

      Девчата не смотря на примитивный рецепт тесто оказалось тоненьким и рассычатым.
    1. Аватар для Амброзия
      Амброзия -
      Девушки, у меня тесто из цельнозерновой муки не раскатывается (прилипает к скалке). Попробую тогда БЛ вариант.
    1. Аватар для Кузька
      Кузька -
      Амброзия я раскатываю на силиконовом коврике и скалку периодически мукой натираю и нормально получается раскатать.
    1. Аватар для Штучка
      Штучка -
      Я тоже также раскатываю, иначе без коврика слишком много тесто муки в себя берет. Сейчас коврик порвался, ничего не пеку, чтобы раскатывать надо было никак новый не куплю.