Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Мягкие сконы с малиной к завтраку
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
  • Мягкие сконы с малиной к завтраку

    Мягкие сконы с малиной к завтраку

    Обсудить этот рецепт на форуме

    В отличии от традиционных сконов, эти сконы имею довольно мягкую, кексовую текстуру. Ягоды добавляют приятную кислинку

    Мягкие сконы с малиной к завтраку

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Европейская
    • Тип блюда: Десерт
    • Метод приготовления: Запекание

    Ингредиенты

    • 1 стакан ц/з муки
    • ½ стакана овсяных хлопьев
    • 1 ч. ложка соды
    • ½ ч. ложки ванилина
    • ¼ ч. ложки соли
    • 3 ст. ложки фруктозы
    • 1 ст. ложка лимонной цедры
    • 1 стакан 1 %-ного кефира
    • 2 яичных белка
    • 1 стакан малины

    Способ приготовления

      - Смолоть в блендере в муку овсяные хлопья.
      - В большой миске смешать сухие ингредиенты (от муки до соли). Добавить лимонную цедру.
      - Смешать в чашке жидкие ингредиенты, добавить к муке и аккуратно перемешать лопаточкой до исчезновения сухих комков (тесто получается довольно мягким, поэтому ягоды не мнутся; если тесто слишком сухое - добавить немного кефира).
      - Выложить тесто в форму, разровнять поверхность лопаточкой, смазать кефиром и посыпать фруктозой.
      - Выпекать 25-30 минут до золотистой корочки в разогретой до 160 градусов духовке. Готовность проверить деревянной палочкой. Достать из формы и остудить на решётке.
      - Я выпекала в круглой силиконовой форме диаметром 22 см.
      - В этом рецепте я использовала замороженную малину, т.к. она при перемешивании теста не мнётся. Ягоду не размораживать!


    Белково-углеводный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Мягкие сконы с малиной к завтраку (БУ) автор темы Stroynaya Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 45 Комментарии
    1. Аватар для Tais
      Tais -
      Мне тоже рецепт понравился, вкусно!
      Но я переборщила с цедрой(кинула 1 ч. л. сухой) и это очень чувствуется в сконе, так что поаккуратней с ней.
      И ещё может знает кто: при выпекании у меня скон сильно поднялся, а как выняла из духовки очень быстро и сильно опал. Надо было дать в духовке остыть?
    1. Аватар для Nikanilia
      Nikanilia -
      Забыла написать отчет о моих сконах у меня кончилась цз мука, поэтому я взяла просто овсяные хлопья, кефира тоже не было, заменила его йогуртом смешанным с соевым молоком получилось очень вкусно!
    1. Аватар для Веснушка
      Веснушка -
      Пеку эти сконы во второй раз. В этот раз взяла 1/2стак. ц/з муки и 1стак. овсяных хлопьев долгой варки, из которого чуть больше 1/2стак. смолола через мясорубку на мелкой решетке. Добавила 3ст.л. пальмового сахара и чуть-чуть стевиозида. Забыла положить белки Начинка ч.смородина и ревень замороженые.
      Получилось невероятно вкусно!
    1. Аватар для Вальда
      Вальда -
      Спасибо за рецепт, сделала с черникой - очень вкусно с молоком .
    1. Аватар для katerin
      katerin -
      Спасибо за рецепт! Вкусно, просто и быстро. Делала с вишней. Меня приятно удивила консистенция - тесто вышло таким нежным, с лёгким "йогуртовым" вкусом, мммм... Напомнило такие "влажные" магазинные кексики из жизни до Монти.
    1. Аватар для Матрёшка
      Матрёшка -
      ничего так получились сконы, не сладкие и маловато малинки как на мой изощренный вкус, в след раз положу 1/2чл соды и 1/2 чл разрыхлителя ( а то сода чувствуется), положу малинки побольше , ксилитола и ванили, а так всё по рецепту пекла - получилось все хорошо -7/10
    1. Аватар для Lada
      Lada -
      С удовольствием съели на завтрак этот малиновый скон. Прочитав тему добавила побольше с/з и малины замороженной.Но с ягодой переборщила немного, пирог влажный получился. Но вкусный.Спасибо за рецепт!
    1. Аватар для Перфекта
      Перфекта -
      Полюбила и я эти цельнозерновые булочки с ягодами. Пеку их в силиконовых формочках для маффинов в мультиварке. Еще я делаю вариант для любого пп из ячневой муки с овсяными отрубями. Тоже хорошо, а главное универсально, можно и в БЛ обед на десерт съесть
    1. Аватар для Yulia
      Yulia -
      Перфекта, и как они по вкусу - сконы из ячневой муки? И еще - отруби овсяные перемалываешь или нет?
    1. Аватар для Перфекта
      Перфекта -
      Юля, отруби я не перемалываю (но думаю в стремлении к совершенству можно перемолоть), консистенция и вкус сконов меняется, становятся чуть грубее конечно, но зато приобретают неоспоримое достоинство - можно есть в БЛ)
    1. Аватар для Evg
      Evg -
      А если добавить в них кусочки горького 72% шоколада заменить муку на ячневую+мука из овсяных отрубей на БЛ ТАКОЕ можно?
    1. Аватар для Yulia
      Yulia -
      Evg, да, так можно. Перфекта же писала, что как раз так и делает. Шоколад тоже в БЛ вписывается.
    1. Аватар для Evg
      Evg -
      Yulia, спасибо.
      Только начинаю
    1. Аватар для tr10597
      tr10597 -
      Давно косилась на этот рецепт, наконец сделала. Решила довериться Матрёшкиному изощренному вкусу (пока что не подводил ) и положила еще полстакана малины и побольше фруктозы. А, и по полложки соды и разрыхлителя. Муки пшеничной был стакан, остальное - спельтовые отруби, кефира пришлось долить, тк тесто было сухое ну совсем. Конечно, через 25 минут тесто было абсолютно сырое. Сделала на 20 градусов больше и поставила таймер еще на 15 минут. После этого края были готовы, а середина сырая я с перепугу опять уменьшила огонь, накрыла форму фольгой и регулярно тыкала тесто палочкой. В общей сложнлсти примерно через час сконы были готовы. Оно того стоило, вышло восхитительно вкусно. Большое спасибо!
    1. Аватар для Marysia
      Marysia -
      Пеку их в силиконовых формочках для маффинов в мультиварке.
      ПЕРФЕКТА подскажи пожалуйста как ты это делаешь?
    1. Аватар для Перфекта
      Перфекта -
      Марусь, с опозданием отвечаю
      Не люблю духовку, предпочитаю мультиварку из-за удобства. Часто всякие кексы и бисквиты, и даже хлеб превращаю в маффины. Просто все замешиваю по рецепту, наполняю формочки, ставлю в мультю (по-моему у меня пять штук входит) и на режим выпечка. Короче, я лентяй
    1. Аватар для Фея Радости
      Фея Радости -
      ЗамечтаТельный рецепт! Первый пирог из ц/з муки, который оценили даже домашние
    1. Аватар для Marysia
      Marysia -
      Машенька прости меня дурочку, но обьясни технологию. Силиконовые формочки с маффинами ставить в чашу мульти? В холодную или разогреть? Примерно сколько минут нужно (я понимаю, что мультиварки разные, но все же) Или они на пару варятся? Но раз режим выпечка, значит нет.
    1. Аватар для Перфекта
      Перфекта -
      Маруся, именно так, формочки с тестом - в мультиварку, холодную. Наверное, во всех есть режим выпечка. Задаю программу "выпечка", они и пекутся. Программа заканчивается, достаю) просто у меня чаша не очень хорошая, если просто вылить туда тесто, не достать пирог оттуда. Вот я и приспособилась использовать формочки.
      Нет, не на пару, просто выпечка - то есть на дно чаши ставлю
    1. Аватар для Marysia
      Marysia -
      Спасибо Машенька.