Коричные маффины с сушеными яблоками

Коричные маффины с сушеными яблоками

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Erizza
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание

Ингредиенты

• 200гр ячневой муки
• 100гр отрубей и зародышей пшеницы (у меня поровну если смотреть на объем - по полстакана)
• 30гр сушеных яблок
• 5 белков маленьких или 4 белка больших яиц
• ваниль
• 1/2 ч.л. Корицы
• 2 ч.л. Разрыхлителя
• 1 ч.л. Соды
• 6 ч.л. масла виноградной косточки
• 1/2 ч.л. экстракта стевии + 18 ч.л. сиропа агавы
• баночка 0% йогурта (у меня 125гр)
• 50 мл молока до 1,5% жирности
• 2 щепотки соли
• * опционно 1/2 ч.л. гуаровой камеди

Способ приготовления

- Сушеные яблоки порезать кубиками и залить кипятком на 5 минут. Слить яблоки.
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- Ячневую муку, корицу, разрыхлитель, соду, соль и гуаровую камедь смешать в одной миске
- В другой миске взбить масло, стевию, агаву, ваниль.
- К яблокам добавить зародыши пшеницы, отруби и хорошо размешать с йогуртом и молоком. Оставить на 10 минут.
- Смешать содержимое 3 мисок, наполнить формочки для маффинов на 2/3 и отправить в духовку минут на 12-15 (следите, они оч быстро выпекаются!)