Клюквенно-апельсиновые маффины

Клюквенно-апельсиновые маффины

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Stroynaya
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание
• После приготовления вы получите: 12 маффинов

Ингредиенты

• 1 ½ стакана цельнозерновой пшеничной муки
• ½ стакана фруктозы или кокосового сахара
• 1 ч. ложки разрыхлителя или пекарского порошка
• ½ ч. ложки соды
• ¼ ч. ложки ванилина
• ½ ч. ложки соли
• ½ стакана апельсинового сока
• 1 ст. ложка апельсиновой цедры
• 1 яичный белок
• 1 стакан обезжиренного кефира или йогурта
• 1 стакан свежей или замороженной клюквы (крупные ягоды разрезать пополам)

Способ приготовления

- Смешать венчиком в большой миске сухие ингредиенты (от муки до соли).
- В небольшой чашке смешать жидкие ингредиенты; добавить к муке вместе с клюквой. Перемешать до исчезновения сухой муки.
- Выложить тесто ложкой в маффиновые формочки, заполняя их на 2/3.

- Выпекать 20-22 минуты до золотистого цвета. Остудить в перевёрнутом виде (шапками вниз) 5 минут, а затем перевернуть и остудить на решётке.