Злаки и крупы предотвращают хронические болезни

Злаки и крупы предотвращают хронические болезни.
Alexa_Alexa специально для Форумонти

Употребление злаков, фруктов и овощей связано с меньшей заболеваемостью хроническими болезнями, такими как гипертония и диабет.

Исследование Университета Квебека в Канаде было посвящено выявлению зависимости между употреблением фруктов и овощей и наличием множественных заболеваний у одного человека.
Исследователи изучили данные о 1 020 жителях Китая в долговременном исследовании, которое опиралось на записи о рационе людей и их заболеваниях.

Внимание уделялось хроническим заболеваниям: их развитию и прогрессированию (гипертония, диабет, анемия, болезни сердца, астма, рак, артрит, гепатит…). Состояние хронических заболеваний отмечалось в начале исследования, в 2002 году, и в конце исследования – в 2007г.

В результате испытуемых поделили на 6 категорий: здоровые, здоровые с одним хроническим заболеванием, в стабильном состоянии с одним хроническим заболеванием, здоровые с несколькими хроническими состояниями, стабильные с несколькими хроническими состояниями, увеличивающееся количество хронических заболеваний.

Во внимание также принимались другие факторы, влияющие на здоровье: возраст, пол, индекс массы тела, семейное положение, неактивный образ жизни, курение, средний годовой доход, образование и средняя калорийность рациона .

Выяснилось, что здоровые люди и люди, страдающие не более одним хроническим заболеванием употребляли гораздо больше фруктов и овощей по сравнению с теми, кто страдал более чем одним хроническим заболеванием.

Здоровые люди ели примерно вдвое больше зерновых продуктов (исключая пшеницу и рис), чем любая другая группа. Полезные зерновые включали овес, кукурузу, рожь, ячмень, квиноа, просо и сорго.
Употребление этих круп связано также с повышенным потреблением клетчатки, железа, магния и фосфора.

Авторы исследования заключили, что употребление бОльшего количества овощей, фруктов и зерновых (кроме пшеницы и риса) может быть полезным для предупреждения хронических заболеваний.