Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Воздушный ангельский кекс с ягодным соусом
  • Воздушный ангельский кекс с ягодным соусом

    Воздушный ангельский кекс с ягодным соусом

    Обсудить этот рецепт на форуме

    Иначе "Тирольский пирог" с ягодным соусом

    Воздушный ангельский кекс с ягодным соусом

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Европейская
    • Тип блюда: Десерт
    • Метод приготовления: Запекание
    • Время приготовления: 45 мин
    • Общее время: 45 мин

    Ингредиенты

    • 10 яичных белков
    • 3/4 ч.л. винного камня (=1 ч.л лимонной кислоты + 1,5 ч.л фруктового уксуса (яблочного или малинового)
    • 2 ч.л разрыхлителя
    • 1/4 ч.л. Соли
    • 1 ч.л. ванильной эссенции
    • 1 стакан просеянной пудры из фруктозы
    • 1 стакан цельнозерновой муки для тортов (она обычно уже с разрыхлителем)
      цедра 1/2 лимона
    • 1 стакан свежих или замороженных ягод (предварительно разморозить)
    • Фруктоза по вкусу (или другой подсластитель)
    • сок 1/2 лимона
    • 2 ч.л. малинового ликёра *

    Способ приготовления

      - Разогреть духовку до 175С.
      - Взбить белки с винным камнем (или добавить заменитель после взбивания) и солью до устойчивых пиков (как на безе), постепенно добавляя пудру из фруктозы.
      - Добавить ванильную эссенцию.
      - Просеять муку, смешать с лимонной цедрой и аккуратно, в 3 приёма, перемешать спатулой с белками.
      - Выложить в 25 см непригорающую или силиконовую форму с цилиндром посередке (желательно) для равномерного выпекания, разровнять поверхность и выпекать 30-45 мин, проверяя на готовность спичкой.
      - Готовому кексу дать остыть перевернув форму вверх ногами (чтобы не опал при остывании).
      - Присыпать пудрой из фруктозы и подавать.
      - Для соуса:
      Размороженные или свежие ягоды присыпать фруктозой и полить лимонным соком.
      Поставить на огонь и довести до кипения.
      Перемешать до полного растворения фруктозы, снять с огня, добавить ликёр и подавать.


    Белково-углеводный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Тирольский пирог с ягодным соусом (БУ) автор темы Штучка Посмотреть оригинальное сообщение