Ризотто с лососем и рукколой

Ризотто с лососем и рукколой

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Итальянская
• Тип блюда: Бобовые/крупы
• Метод приготовления: Тушение

Ингредиенты

• 300 г коричневого риса для ризотто
• 1 л. Рыбного или овощного бульона
• 350 г свежего приготовленного лосося
• 75 мл белого вина (по желанию)
• 4 ст л измельченной зелени петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 3 лука-шалот, нарезанных
• Полпучка кресс-салата (или руколлы)
• Шнитт-лук для украшения
• соль и перец

Способ приготовления

- Приготовить лосось до полуготовности по любому любимому рецепту. Я люблю в маринадах
- Отварить рис в бульоне.
- Спасировать раздавленный чеснок и лук-шалот. Добавить рис, вино, порезанный на кусоки готовый лосось (я обыно добавляю, если жидкость какая осталась от запекания лосося тоже в рис), кресс-салат или руколлу.
- В конце немного посолить и поперчить, посыпать рубленной петрушкой и шнитт-луком и подавать немедленно.
- P.S. Этот рецепт получается вкусно с любой рыбой и любыми морепродуктами