Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Плов с ячкой
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
  • Плов с ячкой

    Плов с ячкой

    Обсудить этот рецепт на форуме

    Если все делать правильно, запах в доме будет такой, что просто сводит с ума, и вкус обалденный.

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Восточная
    • Тип блюда: Бобовые/крупы
    • Метод приготовления: Тушение
    • Общее время: 60 мин
    • После приготовления вы получите: 6

    Ингредиенты

    • 2 моркови
    • 2 лука
    • 1 кг. куриных мясных частей (бедра, ножки или только филе по желанию)
    • 1.5-2 ст. ячневой крупы
    • оливковое масло

    Способ приготовления

      - Порезать куру на порционные кусочки.
      - Разогреть масло в сковороде и на сильном огне обжарить куру до корочки.
      - Жарим под крышкой, но обязательно зажарить и огонь должен быть на полную.
      - Т.е. сверху мясо с корочкой, а внутри сырое будет.
      - Пока жарится кура, режем лук и морковь как для супа.
      - Обжаренное мясо перекладываем в емкость для плова: казан, кастрюлю с толстым дном, глубокую сковороду - что есть в доме.
      - Наливаем холодной воды, чтоб покрывала мясо и ставим на огонь.
      - На сковороде в масле, в котором жарили куру также быстро помешивая обжариваем овощи.
      - Когда закипит вода в курице, кладем туда обжаренные овощи и солим, перчим.
      - Оставляем на маленьком огне тушиться 20 минут под крышкой.
      - Ячку хорошо промыть.
      - Добавить ячку к курице, не перемешивать, разровнять ровным слоем и закрыть крышкой.
      - 10 минут крупа впитывает все запахи и вкусности мяса на самом маленьком огне.
      - Потом только делаем отверстия в крупе и доливаем воду по мере выкипания до готовности.
      - И только в самом конце, когда уже готова крупа, перемешиваем все, закрываем крышкой и через 30 сек. выключаем.
      - Готовое блюдо еще должно настоятся минут 30.
      -
      - Если все делать правильно, запах в доме будет такой, что просто сводит с ума, и вкус обалденный.


    Белково-липидный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Плов с ячкой (БЛ) автор темы Elizaveta Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 76 Комментарии
    1. Аватар для Veda
      Veda -
      Спасибо за ответы. Вчера сварила такой плов, только вместо курицы использовала замороженные лесные грибы (сама собирала), тоже получилось очень вкусно. У меня крупа оказалась № 2, поищу в магазинах более полезную.
    1. Аватар для IRISKA
      IRISKA -
      Плов просто объеденье Приготовила на два дня, съела, а потом еще приготовила. Вкусно, что ни как не наемся. Спасибо за рецепт
    1. Аватар для окс@на
      окс@на -
      Спасибо за рецептик !
      есть честно ,то ячку пробовала в таком варианте ( как плов ) впервые !
      мне очень понравилось....думала ,что муж не будет ,а он аж 2 тарелки навернул
    1. Аватар для Леся
      Леся -
      Привет, а я думала что для 1 фазы морковку тушыть нельзя, только сырую........ Я ошыбаюсь?
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      Морковка в таблице ГИ отмечена звёздочкой - значит, можно
    1. Аватар для Svettika
      Svettika -
      Я тоже готовила вчера такой плов. Очень вкусно получилось. Добавляла зиру и барбарис, которые в обычный плов кладут. Они придали вкус настоящего плова. Всей семье понравилось это блюдо, съели с удовольствием. Спасибо за рецептик!
    1. Аватар для RedMiracle
      RedMiracle -
      Подскажите, пожалуйста, кто готовит этот плов в мультиварке.
      Сколько необходимо залить воды? Положила все по рецепту, программа "Плов", налила воды 1 литр... получилась довольно жидкая каша с курицей
      Понятно, что нужно меньше жидкости налить, но насколько меньше? как бы оно там не пригорело сильно. Готовится то без контроля на ночь все скидала и спать, оно само там варится.
      А на крупе еще смешно так размер зерна написан ... Крупа ячневая 1, 2, 3
    1. Аватар для Umaporn
      Umaporn -
      RedMiracle,я этот плов готовлю всегда в мультиварке! Идеальные пропорции - на 2 стакана воды 1 стакан ячки. Получится то,что надо!
      Если будешь готовить больше,то берешь соответсвенно 2 стакана ячки и 4 стакана воды.
    1. Аватар для Малышка
      Малышка -
      Отлично, что этот рецепт можно в мульте готовить!
    1. Аватар для RedMiracle
      RedMiracle -
      Umaporn, большущее спасибо!
    1. Аватар для Mavo4ka
      Mavo4ka -
      Только что приготовила. Вкуснятина! С ума сойти можно. Никогда бы не подумала, что ячка может быть вкусной. Ем за обе щеки

      Спасибо огромное за рецепт.

      З.Ы. Половин тоже одобрил.
    1. Аватар для Rakushka
      Rakushka -
      Elizaveta, хочу особенно поблагодарить за этот рецепт. От этого блюда идет такой превосходный аромат, он настолько вкусный, что я уже зачастила его делать. У него один "недостаток" -мне тяжело его съесть мало. Уж больно хорош!
    1. Аватар для Штучка
      Штучка -
      Я тоже очень люблю этот рецепт и часто делаю в разных вариациях: с разным мясом, вот сегодня с индейкой и с разными овощами.
    1. Аватар для Куля
      Куля -
      Замечательный рецепт. Делала с индейкой - потрясающе вкусно. Лично мне, понравилось больше, чем плов с рисом!
    1. Аватар для Катя А
      Катя А -
      Огромное спасибо за рецепт, это был мой первый в жизни плов, и он получился
      Делала с приправой для плова, очень очень вкусно получилось. У меня в семье очень часто готовят плов, но я его не ем, потому что он с рисом, а нам его нельзя, вот теперь я смогу готовить свой замечательный плов, который ничуть не хуже

      Сегодня сфотографировала, вот он мой красавиц))
    1. Аватар для Umaporn
      Umaporn -
      Добавила еще в плов столовую ложку с горкой томатной пасты, еще вкусней получилось! Буду теперь только с ней готовить!
    1. Аватар для VASILICH
      VASILICH -
      Девушки, что нужно исключить из состава, что-бы можно было есть его в БУ?
      Или достаточно использовать МВК и обезжиренную курицу?
    1. Аватар для Ромашк@
      Ромашк@ -
      Да, все верно: обезжиренное филе (обязательно меньше 2% жирности), и немного масла ВК. Тогда плов можно есть в БУ.
    1. Аватар для Yulia
      Yulia -
      Я его так всегда и готовлю, в БУ-варианте, вкусно!
    1. Аватар для Каполина
      Каполина -
      а если готовить в мульте,мясо предварительно обжаривать нужно?