Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Плов с ячкой
  • Плов с ячкой

    Плов с ячкой

    Обсудить этот рецепт на форуме

    Если все делать правильно, запах в доме будет такой, что просто сводит с ума, и вкус обалденный.

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Восточная
    • Тип блюда: Бобовые/крупы
    • Метод приготовления: Тушение
    • Общее время: 60 мин
    • После приготовления вы получите: 6

    Ингредиенты

    • 2 моркови
    • 2 лука
    • 1 кг. куриных мясных частей (бедра, ножки или только филе по желанию)
    • 1.5-2 ст. ячневой крупы
    • оливковое масло

    Способ приготовления

      - Порезать куру на порционные кусочки.
      - Разогреть масло в сковороде и на сильном огне обжарить куру до корочки.
      - Жарим под крышкой, но обязательно зажарить и огонь должен быть на полную.
      - Т.е. сверху мясо с корочкой, а внутри сырое будет.
      - Пока жарится кура, режем лук и морковь как для супа.
      - Обжаренное мясо перекладываем в емкость для плова: казан, кастрюлю с толстым дном, глубокую сковороду - что есть в доме.
      - Наливаем холодной воды, чтоб покрывала мясо и ставим на огонь.
      - На сковороде в масле, в котором жарили куру также быстро помешивая обжариваем овощи.
      - Когда закипит вода в курице, кладем туда обжаренные овощи и солим, перчим.
      - Оставляем на маленьком огне тушиться 20 минут под крышкой.
      - Ячку хорошо промыть.
      - Добавить ячку к курице, не перемешивать, разровнять ровным слоем и закрыть крышкой.
      - 10 минут крупа впитывает все запахи и вкусности мяса на самом маленьком огне.
      - Потом только делаем отверстия в крупе и доливаем воду по мере выкипания до готовности.
      - И только в самом конце, когда уже готова крупа, перемешиваем все, закрываем крышкой и через 30 сек. выключаем.
      - Готовое блюдо еще должно настоятся минут 30.
      -
      - Если все делать правильно, запах в доме будет такой, что просто сводит с ума, и вкус обалденный.


    Белково-липидный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Плов с ячкой (БЛ) автор темы Elizaveta Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 76 Комментарии
    1. Аватар для Вероника
      Вероника -
      Спасибо за рецепт.Сегодня готовила,но есть еще рано.Но слюньки текут.Кожицу с курочки сняла.Мяско мелко порезала.На фото не видно,но его много. И еще: все таки Ячку я отдельно отварила в большом кол.ве воды и промыла.Плов получился рассыпчатым.
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      Какое "вкусное" фото!!!! Обязательно ячку куплю!:mig:
    1. Аватар для iUmka
      iUmka -
      А как ячка по англ?
    1. Аватар для Штучка
      Штучка -
      У нас я видела только цельные зерна ячневые, выставляла в теме "Ячневая крупа, перловка и тп" (whole barley)
    1. Аватар для Кузька
      Кузька -
      Очень вкусный плов,делала все по рецепту!


      Фото подправила.
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      Кузька, пользуемся кнопкой "Правка", что бы редактировать сообщения.
    1. Аватар для Анечка
      Анечка -
      Пошла сегодня на рынок за ячкой.. Все едят и я хочу.. Огурцы купила и за ячкой.. Подхожу и прошу показать.. я такая темная - ячку не разу в глаза не видела.. А как увидела решила, что меня обманывают.. Долго я на неё смотрела, а продавец на меня.. Зрелище, я должна сказать, не для слабонервных... Решила купить 1 баночку(она у нас не на вес, а банками продается), в утешение себе( или продавцу-ведь банка ячки стоит 15 руб, а стояла я там не меньше 20 минут) купила еще и нут.. И побрела печальная домой.. Представляя, вернее не представляя как я буду есть плов из ячки в обед.. Грусть такая меня взяла и печаль.. но я держалась..
      И вот чудо.. запах на кухни.. все как в рецепте..В итоге я не смогла вынести 30 минут, что бы плов настоялся.. Съела так порцию и еще потом, когда настоялся, не много.. Но очень вкусно..чего нельзя сказать по виду сырой крупы..
      Правда плов у меня получился немного на китайский манер.. Куру не купила, а у меня была замаринованная грудка в соевом соусе и бальзамическом уксусе.. Вот ее я и использовала..Потом еще карри посыпала сверху ячки.. Вкусно..
    1. Аватар для Кузька
      Кузька -
      Alexa_Alexa

      Прошу прощения не получилось удалить первое фото.Первый раз вставляю фото не все получилось сразу.
    1. Аватар для Мусенька
      Мусенька -
      Спасибо, мне очень понравился рецепт!!
    1. Аватар для Agata
      Agata -
      Здравствуйте! Не подскажете, а ячку для этого блюда любого помола можно? Я купила Беловодье, но она больше на муку похожа. Боюсь, что размазня получиться. Я никогда в жизни ячку не видела и не ела Я даже не очень понимаю, как ее промыть-то...Она совсем на крупу не похожа, на манку похожа.
    1. Аватар для Амброзия
      Амброзия -
      Купила сегодня ячку, завтра плов попробую сделать.
      Елизавета, а его только свежим можно есть или на второй день при разогреве он не теряет своих вкусовых качеств?
    1. Аватар для Кузька
      Кузька -
      Поскольку я делала,могу с уверенностью сказать что он вкусный на любой день.
    1. Аватар для Амброзия
      Амброзия -
      Кузька, спасибо! Просто у меня завтра концерт и не будет времени приготовить, а сегодня время есть, да боялась, что он не вкусный будет на второй день. Вот супы, например, на второй день я есть не могу и борщи вчерашние тоже.
    1. Аватар для Кузька
      Кузька -
      Мне этого количества хватило на три дня, разогревала в микро.И все три дня ела с удовольствием.Очень сытный!
    1. Аватар для Амброзия
      Амброзия -
      Elizaveta, я сейчас на завтра себе плов готовлю и посетила меня мысль сунуть в него чеснок. Как ты думаешь, я ничего не нарушу по рецепту?
    1. Аватар для Кузька
      Кузька -
      Agata
      Ячка делиться на три номера.Самая крупная №1 она для плова самая подходящая.А у тебя наверно самая мелкая.Я покупала самую обычную в целофановых пакетах по 9руб.
    1. Аватар для Вероника
      Вероника -
      Амброзия цеснок не помешает.На себе пробывала.А я всетаки ячку хорошо промываю и отдельно варю.затем на сито и опять слегка промываю.А только потом в мясо добавляю.Получается расыпчато.
    1. Аватар для Амброзия
      Амброзия -
      Вероника, я делала по рецепту и сунула чеснок все-таки. Получился рассыпчатый плов. У меня всегда каши получаются рассычпчатые, хоть я и пропорций не соблюдаю, на глаз воду лью и крупу сыплю.
      Муж всегда удивляется, как так получается, а я сама не знаю как...
    1. Аватар для Agata
      Agata -
      Ну нашла я эту ячку №1, пловчик сварганила. Вкусно, умереть можно!
    1. Аватар для Амброзия
      Амброзия -
      Поела я плова вчерашнего: очень вкусный, но суховатый получился.