Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Ванильные кексы со смородиной
  • Ванильные кексы со смородиной

    Ванильные кексы со смородиной

    Обсудить этот рецепт на форуме


    Ванильные кексы со смородиной

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Европейская
    • Тип блюда: Десерт
    • Метод приготовления: Запекание

    Ингредиенты

    • 1 чашка красной смородины (или голубики)
    • 1 3/4 чашки цельнозерновой муки или ржаной
    • 1/2 чашки фруктозы
    • 1 1/2 ч л пекарского порошка
    • 1/2 ч л соды
    • 1/2 ч л соли
    • 3/4 чашки несладкого йогурта (до 2% жирности)
    • 1/4 чашки молока
    • 1 яичный белок
    • 2 ч л ванильного экстракта

    Способ приготовления

      - Разогреть духовку до 190°C, выложить бумажные чашечки в форму для маффинов или без них в силиконовую форму.
      - Смешать сухие ингредиенты (от муки до соли).
      - В небольшой чашке смешать жидкие ингредиенты, добавить к муке.
      Добавить смородину.
      - Выложить тесто в маффиновые формочки, заполняя их на 3/4.
      - Выпекать около 25 минут.
      - У готовых маффинов серединка должна пружинить при нажатии пальцем.
      - Остудить в форме 5 минут.

      Провести ножом по краям формы и перевернуть маффины на полотенце, остудить.

      Подавать тёплыми.


    Белково-углеводный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Ванильные кексы со смородиной (БУ) автор темы Штучка Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 15 Комментарии
    1. Аватар для MariaStella
      MariaStella -
      Обожаю этот рецепт, уже много раз делала с разными пропорциями ц/з муки, ц\з спельты, ржаной муки, отрубей и с разными ягодами. Теперь делаю сразу тройную порцию и замораживаю, уже не представляю завтрак без них
    1. Аватар для Матрёшка
      Матрёшка -
      второй заход на этот рецепт дал просто афигительно вкусный результат.. делала всё практически по рецепту, только разрыхлителя добавила 1 ложку чайную ( у меня мука цз, но мелкомолотая).. наполнителем выступили - сухая черная смородина, порезанные мелко черносливины и немного сушеного барбариса.. и красивые, и вкусные, и пружинящие, и мягонькие.. одним словом Монтиделикатес.. пришлось крысятничать и заначивать маффины на завтра и послезавтра ( что-то они стали исчезать из контейнера)
    1. Аватар для Ари ...
      Ари ... -
      У меня кексы получились красивые и пышные, всё делала по рецепту (мука была киноа) только яиц не было и я заодно решила проверить интересный рецепт заменителя белка
      на белок 1 яйца: 1 ст.л. агара +1 ст.л. воды растворить, сильно взбить, охладить в холодильнике 15 мин. и опять сильно взбить.
      В общем как всегда глаза боялись а руки делали.
      В итоге балгодаря видимо рецепту маффины рассыпчато-сухие и нежные, форму держат прекрасно, для меня сладковато (надо будет себе отметить в следующий раз поменьше подсластителя).
      Комплименты за эти маффины получаю я и отдаю их хозяйке рецепта.

      Спасибо, вкусно! Вложение 7439
    1. Аватар для Aldel
      Aldel -
      Готовлю уже в третий раз, из цельнозерновой ржаной муки и мороженой голубики-объедение. У меня Выходит 8 маффинов- сколько таких нам разрешается за день? Еще, так как единицей измерения выступает чашка-это сколько мл? Спасибо заранее!
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      Чашка - это примерно 230мл. Но поскольку в рецептах все основные ингредиенты даны в чашках, то плюс минус сколько -то миллилитров не имеет большого значения.
      Исходя из количества фруктозы в рецепте - 1/2 чашки (около 100г) - можно не более 1/3 рецепта в день. Думаю, 2 маффина будет вполне адекватная порция.
    1. Аватар для Aldel
      Aldel -
      Большое спасибо Alexa_Alexa! В моей чашке 180 мл ( или около того) -в следующий раз уменьшу содуи пекарский порошок(). Агавы я брала не более трети чашки, мне хватает. 2 маффина на день-замечательная порция!
    1. Аватар для Снежная Королева
      Как это я пекла эти маффины и не отписалась здесь? Уже давно даю в своем меню ссылку на этот рецепт, а следов тут моих нет, исправляюсь:
      Делала из замороженной черной смородины, вместо молока и йогурта обезжиренный кефир. Ну и овсяных отрубей добавила, для пользы и понижения ГИ
      Вкусно и просто. Структура рыхлая, поднялись хорошо, причем чудные такие вышли, остроконечные:
    1. Аватар для tr10597
      tr10597 -
      спекла сегодня маффины по этому рецепту. примерно пополам из ржаной и спельтовой муки. тесто показалось мне слишком сухим, добавила еще немного йогурта. вышло небольших 12 штук. т.к. жду гостей, хотелось, чтоб вышло больше по количеству хоть и в ущерб размеру добавляла чернослив. возможно, из-за этого они вышли чуть суховатыми, не сообразила заранее, что ягоды из начального рецепта дают влажность. если буду делать еще (а, наверное, буду, очень уж просто) то либо при 180 печь буду, либо меньше по времени. но если их резать пополам и мазать тем же йогуртом - очень вкусно выходит!
    1. Аватар для Ольга папина дочь
      Ну какие они красивые!!! Испеку и узнаю их вкус.
    1. Аватар для Ольга папина дочь
      Цитата Сообщение от MariaStella Посмотреть сообщение
      Обожаю этот рецепт, уже много раз делала с разными пропорциями ц/з муки, ц\з спельты, ржаной муки, отрубей и с разными ягодами. Теперь делаю сразу тройную порцию и замораживаю, уже не представляю завтрак без них
      MariaStella, скажи пожста, а замораживаешь тесто или готовые маффины?
    1. Аватар для Cathome
      Cathome -
      Ну вот, опять собиралась приготовить какой-нибудь рецепт, а в итоге получилось нечто совершенно иное
      У меня была смесь сушёных вишен, чернослива, шелковицы вместо смородины; ц/з пшеничной муки, 2 ст.л. овсяной, 3 ст.л. отрубей, 3 ст.л. ягодного порошка. Получилось совсем не по рецепту, но очень даже вкусно
    1. Аватар для Штучка
      Штучка -
      Так, рецепт не догма!!! ) Главное, что он вдохновил и в итоге вкусно и правильно получилось!!
    1. Аватар для Cathome
      Cathome -
      Цитата Сообщение от Штучка Посмотреть сообщение
      Так, рецепт не догма!!! ) Главное, что он вдохновил и в итоге вкусно и правильно получилось!!
      Мне очень хочется что-то с ягодами приготовить, но, как назло, купила целый кг голубики, а она перемороженная оказалась! В выпечке вся расползается..
    1. Аватар для Штучка
      Штучка -
      В каком смыле расползается?? Тебе хочется именно, чтобы целые ягодки оставались?? Можно ее заморозить и так в тесто добавить, тогда ягодки остнутся как бы целые (если я правильно поняла, что хочется) )
    1. Аватар для Cathome
      Cathome -
      Цитата Сообщение от Штучка Посмотреть сообщение
      Можно ее заморозить и так в тесто добавить, тогда ягодки остнутся как бы целые (если я правильно поняла, что хочется) )
      Она и была замороженная, но видно, не раз, ягоды уже не целые и с кусками льда. Решила пустить их на кисель.