Ванильные кексы со смородиной

Обожаю этот рецепт, уже много раз делала с разными пропорциями ц/з муки, ц\з спельты, ржаной муки, отрубей и с разными ягодами. Теперь делаю сразу тройную порцию и замораживаю, уже не представляю завтрак без них

второй заход на этот рецепт дал просто афигительно вкусный результат.. делала всё практически по рецепту, только разрыхлителя добавила 1 ложку чайную ( у меня мука цз, но мелкомолотая).. наполнителем выступили - сухая черная смородина, порезанные мелко черносливины и немного сушеного барбариса.. и красивые, и вкусные, и пружинящие, и мягонькие.. одним словом Монтиделикатес.. пришлось крысятничать и заначивать маффины на завтра и послезавтра ( что-то они стали исчезать из контейнера)

У меня кексы получились красивые и пышные, всё делала по рецепту (мука была киноа) только яиц не было и я заодно решила проверить интересный рецепт заменителя белка
на белок 1 яйца: 1 ст.л. агара +1 ст.л. воды растворить, сильно взбить, охладить в холодильнике 15 мин. и опять сильно взбить.
В общем как всегда глаза боялись а руки делали.
В итоге балгодаря видимо рецепту маффины рассыпчато-сухие и нежные, форму держат прекрасно, для меня сладковато (надо будет себе отметить в следующий раз поменьше подсластителя).
Комплименты за эти маффины получаю я и отдаю их хозяйке рецепта.

Спасибо, вкусно! Вложение 7439

Готовлю уже в третий раз, из цельнозерновой ржаной муки и мороженой голубики-объедение. У меня Выходит 8 маффинов- сколько таких нам разрешается за день? Еще, так как единицей измерения выступает чашка-это сколько мл? Спасибо заранее!

Чашка - это примерно 230мл. Но поскольку в рецептах все основные ингредиенты даны в чашках, то плюс минус сколько -то миллилитров не имеет большого значения.
Исходя из количества фруктозы в рецепте - 1/2 чашки (около 100г) - можно не более 1/3 рецепта в день. Думаю, 2 маффина будет вполне адекватная порция.

Большое спасибо Alexa_Alexa! В моей чашке 180 мл ( или около того) -в следующий раз уменьшу содуи пекарский порошок(). Агавы я брала не более трети чашки, мне хватает. 2 маффина на день-замечательная порция!

Как это я пекла эти маффины и не отписалась здесь? Уже давно даю в своем меню ссылку на этот рецепт, а следов тут моих нет, исправляюсь:
Делала из замороженной черной смородины, вместо молока и йогурта обезжиренный кефир. Ну и овсяных отрубей добавила, для пользы и понижения ГИ
Вкусно и просто. Структура рыхлая, поднялись хорошо, причем чудные такие вышли, остроконечные:

спекла сегодня маффины по этому рецепту. примерно пополам из ржаной и спельтовой муки. тесто показалось мне слишком сухим, добавила еще немного йогурта. вышло небольших 12 штук. т.к. жду гостей, хотелось, чтоб вышло больше по количеству хоть и в ущерб размеру добавляла чернослив. возможно, из-за этого они вышли чуть суховатыми, не сообразила заранее, что ягоды из начального рецепта дают влажность. если буду делать еще (а, наверное, буду, очень уж просто) то либо при 180 печь буду, либо меньше по времени. но если их резать пополам и мазать тем же йогуртом - очень вкусно выходит!

Ну какие они красивые!!! Испеку и узнаю их вкус.

Сообщение от MariaStella

Обожаю этот рецепт, уже много раз делала с разными пропорциями ц/з муки, ц\з спельты, ржаной муки, отрубей и с разными ягодами. Теперь делаю сразу тройную порцию и замораживаю, уже не представляю завтрак без них

MariaStella, скажи пожста, а замораживаешь тесто или готовые маффины?

Ну вот, опять собиралась приготовить какой-нибудь рецепт, а в итоге получилось нечто совершенно иное
У меня была смесь сушёных вишен, чернослива, шелковицы вместо смородины; ц/з пшеничной муки, 2 ст.л. овсяной, 3 ст.л. отрубей, 3 ст.л. ягодного порошка. Получилось совсем не по рецепту, но очень даже вкусно

Так, рецепт не догма!!! ) Главное, что он вдохновил и в итоге вкусно и правильно получилось!!

Сообщение от Штучка

Так, рецепт не догма!!! ) Главное, что он вдохновил и в итоге вкусно и правильно получилось!!

Мне очень хочется что-то с ягодами приготовить, но, как назло, купила целый кг голубики, а она перемороженная оказалась! В выпечке вся расползается..

В каком смыле расползается?? Тебе хочется именно, чтобы целые ягодки оставались?? Можно ее заморозить и так в тесто добавить, тогда ягодки остнутся как бы целые (если я правильно поняла, что хочется) )

Сообщение от Штучка

Можно ее заморозить и так в тесто добавить, тогда ягодки остнутся как бы целые (если я правильно поняла, что хочется) )

Она и была замороженная, но видно, не раз, ягоды уже не целые и с кусками льда. Решила пустить их на кисель.

Вот и снова вспомнила мой любимый рецепт.
Быстро, просто и вкусно-и замороженные ягоды хорошо идут.
Сто еще нужно для счастья?
К перекусам на завтра готова