Семга в сливочно-икорном соусе

Семга в сливочно-икорном соусе

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Рыба/дары моря
• Метод приготовления: Запекание
• После приготовления вы получите: 2

Ингредиенты

• 400г филе семги, форели или лосося (подойдут стейки)
• 0,5ч.л. растительного масла
• 1 ч.л. лимонного сока
• соль, перец
• для соуса БЛ
• 100мл сливок жирностью 22%
• 1ст.л. сухого белого вина
• 1-2ст.л. красной икры
• Дополнительно: миндальные листочки (продаются в готовом виде)

Способ приготовления

- Филе рыбы посолить, поперчит, сбрызнуть лимонным соком.
- Духовку разогреть до 160-170С.
- Противень смазать маслом и уложить полготовленные куски рыбы.
- Подлить немного воды, накрыть фальгой и запекать в духовке 15-20 минут.
- Приготовить соус:
- в сотейник влить вино, затем, помешивая, добавить сливки
- на среднем огне, помешивая, довести смесь до загустения.
- Посолить, поперчить.
- Снять соус с огня, накрыть крышкой и слегка остудить.
- Добавить в теплый соус икру и перемешать, чтобы икринки равномерно распределились.
- Готовую рыбу разложить по тарелкам и полить соусом.
- Посыпать сверху миндальными листочками.