Маффины из лосося, фаршированные грибами

Маффины из лосося, фаршированные грибами

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Рыба/дары моря
• Метод приготовления: Запекание
• Общее время: 30 мин

Ингредиенты

• 350 г филе лосося (или любой красной рыбы)
• 3 белка
• 250 мл сливок соевых
• соль
• белый перец
• Начинка из грибов
• 100 г любых грибов
• 1/2 маленькой луковицы
• 2 ст ложки сливки
• соль
• перец

Способ приготовления

- Начинка из грибов
- Порезать мелко лук, притушить, добавить резанные грибы, сливки, посолить и поперчить. Подержать на огне до загустения.
- Маффины
- В кухонном комбайне хорошо перемолоть рыбу в гладкий фарш, посолить и поставить в холодильник.
- Тем временем взбить в крепкую пену белки и осторожно тоненькой струйкой добавить сливки, попрерчить и осторожно смешать с фаршем
- Взять силиконовую (или обычную) форму для маффинов, заполнить на 1/3 рыбным фаршем (если берете обычные формочки, тогда перед этим их нужно смазать), добавить грибную начинку, сверху выложить фарш.
- Постучать чашками слегка по столу для выхода воздуха, закрыть чашки фольгой и поставить в посуду наполненую водой. Выпекать на водяной бане в духовке 30 мин при температуре 200С