Соевая вермишель c карпаччо из семги

Соевая вермишель c карпаччо из семги

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Рыба/дары моря
• Метод приготовления: Тушение
• После приготовления вы получите: 4

Ингредиенты

• Пучок зеленой спаржи
• 2 свежих больших филе семги, около 200 гр каждый (отличного качества)
• Немного растительного масла (для БЛ)
• 400 гр соевой вермишели (или цз спагетти или стеклянной/целофановой, как ее еще называют)
• 1 свежий красный чили, без семян
• 4 веточки зеленого лука
• 4 ст.л кунжутных семян
• Свежемолотые черный перец и соль
• Для заправки
• 4 см свежего корня имбиря, мелко тертый
• 2 ч.л пасты Васаби
• 3 ч.л легкого соевого соуса (light)
• 2 ст.л кунжутных семян
• 2 ч.л рисового уксуса
• 100 мл бульона из кубика dashi (у меня не было)

Способ приготовления

- Наискосок порезать спаржу на кусочки 3 см.
- Сделать заправку, смешав все ингредиенты.
- Нагреть сковороду или разогреть гриль.
- Рыбу приправить солью и перцем и выложить на гриль на 2 минуты с каждой стороны. Рыба должна внутри оставаться сырой.
- В это время добавить соль и перец в спаржу и немного заправки, хорошо потрясти миску со спаржей и заправкой, чтобы все хорошо перемешалось.
- Выложить спаржу на гриль (или сковороду) и готовить 4 минуты до готовности спаржи.
- В это же время на сухой сковороде поджарить семена кунжута до золотистого цвета пару минут.
- Вскипятить воду для вермишели и варить вермишель до готовности несколько минут.
- Выложить вермишель на тарелку, сбрызнуть заправкой сверху, добавить мелко порубленный чили и зеленый лук. Хорошо перемешать.
- Выложить спаржу и семгу сверху.
- Посыпать немного кунжутными семенми и подавать немедленно.