Черный хлеб на пиве

Черный хлеб на пиве

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Немецкая
• Тип блюда: Пекарня
• Метод приготовления: Запекание

Ингредиенты

• Пиво нефильтрованное темное – 200 мл (хорошо подойдет Guinness или английский "Стаут")
• Кефир или йогурт - 50-75 мл
• Крепкая заварка - 75 мл
• Мука пшеничная цельнозерновая - 2 чашки (чашка – 230 мл)
• Мука ржаная или ячневая - 1,5 чашки
• (можно использовать только ячневую!)
• Фруктоза – 2 ч. л.
• Соль - 1,5 ч. л.
• Кофе растворимый - 1 ч. л.
• Какао-порошок - 1 ч. л.
• Сухое молоко - 2 ст. л.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Дрожжи сухие - 1,5 ч. лож. или 20г разрыхлителя
• Кориандр молотый (по желанию) - 1 ст. л.

Способ приготовления

- Смешать все сухие ингредиенты.
- Добавить пиво, кефир, масло и заварку.
- Если влаги мало - добавьте еще кефира.
- Вымешивайте тесто сначала с помощью деревянной ложки, а затем руками, приготовьтесь к тому, что тесто будет липким.
- Выложите в форму, смазанную маслом виноградной косточки.

- Выпекайте в нагретой до 175С (350F) духовке 50-60 минут.